tag:blogger.com,1999:blog-75060009971321807922024-03-13T18:24:21.537+01:00About FoodRicette alternative e indagini alimentariAlonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-55686893194450157642012-07-29T20:49:00.000+02:002012-07-29T20:49:22.611+02:00La Repubblica Ceca mette alla gogna i cibi contraffatti<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgupDydmdQ3zMphgMjKgXgLUEc2wJgMmoQB4oovlRiEqu_FgdYQe2BAjRJM3KQ7wQXCHcL72qT2r3IeJFvrXRJCsmhyph6LTbEN_j2a60INXr-xT6VmyOli1ruIFpCX76ttTVnwdSUs3Aw/s1600/foodpillory.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgupDydmdQ3zMphgMjKgXgLUEc2wJgMmoQB4oovlRiEqu_FgdYQe2BAjRJM3KQ7wQXCHcL72qT2r3IeJFvrXRJCsmhyph6LTbEN_j2a60INXr-xT6VmyOli1ruIFpCX76ttTVnwdSUs3Aw/s640/foodpillory.png" width="640" /></a></div>
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Navigando in internet ho trovato questa interessantissima iniziativa del ministero dell'agricoltura della Repubblica Ceca: fornire un elenco completo di tutti i cibi contraffatti ritirati dal mercato con foto e relativa motivazione!<br />
<br />
Leggendo il sito in versione inglese ne ho scoperte delle belle: formaggi "integrati" con grassi vegetali, foto di uova avariate, uso di metodologie non espressamente indicate in etichetta e simili!<br />
<br />
Un grandissimo esempio di consapevolezza e di tutela del consumatore, un'iniziativa esemplare da cui l'Italia dovrebbe prendere spunto anzichè limitarsi a trasmettere immagini disgustose attraverso i tg senza azzardarsi a nominare le marche incriminate!<br />
<br />
Vi riporto il sito in questione, certamente servirà a ben poco a noi italiani però non si sa mai, magari uno di questi prodotti è riuscito magicamente ad arrivare sui nostri scaffali e magari facendo la spesa potremmo ritrovarcelo davanti :P<br />
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<a href="http://www.potravinynapranyri.cz/Search.aspx">http://www.potravinynapranyri.cz/Search.aspx</a>Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-42992771428389276152012-05-17T10:26:00.001+02:002012-05-17T10:26:36.659+02:00Come risparmiare leggendo le etichette dei prodottiSapevate che ci sono alcuni prodotti da discount oppure con i marchi del supermercato che vengono prodotti da marche note(barilla, yoga, giovanni rana)?<br />
Molte volte confrontando le etichette è possibile notare che ci solo alcuni tipi di cibi o bevande prodotti nello stesso stabilimento di marchi famosi e gli ingredienti e la tabelle nutrizionali spesso sono anche i medesimi! L'unica cosa che cambia è il prezzo.<br />
<br />
È con questa idea che è partita l'iniziativa <i>Io leggo l'etichetta</i><br />
<i><br /></i><br />
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<a href="http://www.genitorimagazine.it/wp/wp-content/uploads/2012/01/ioleggoletichetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://www.genitorimagazine.it/wp/wp-content/uploads/2012/01/ioleggoletichetta.jpg" width="320" /></a></div>
<i><br /></i><br />
<i><br /></i><br />
Praticamente si tratta di un blog dove vengono messi a confronto svariati prodotti fabbricati negli stessi stabilimenti, per vedere se ci sono grandi differenze di gusto oppure di qualità.<br />
È presente anche un forum dove gli utenti possono segnalare i prodotti che trovano!<br />
<br />
Eccovi il link <a href="http://ioleggoletichetta.it/">ioleggoletichetta.it</a><br />
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Sicuramente l'iniziativa è interessare per educare i consumatori a <u>non lasciare sullo scaffale dei prodotti soltanto perchè non sono di marche</u> e non sono supportati dalla pubblicità: spesso negli scaffali bassi dei supermercati si trovano alimenti abbastanza validi, basta solo leggere l'etichetta.<br />
<br />
Ovviamente bisogna stare attenti perchè non è tutto oro quello che luccica, ad esempio per quanto riguarda dei tortellini la qualità della carne usata potrebbe essere peggiore così come il tonno in scatola: non è detto che la qualità della materia prima sia la stessa.<br />
<br />
Poi ci sono anche le ciofeche di marca, non è detto che se un prodotto è pubblicizzato è per forza buono! Leggete l'etichetta. SEMPRE.Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-28732838217787491652012-05-09T22:43:00.000+02:002012-05-09T22:43:25.539+02:00Salutiamoci!No, nonostante questo blog venga aggiornato poco e niente non ho ancora intenzione di chiuderlo :P<br />
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Il titolo del post si riferisce ad un'iniziativa molto carina presa da alcune blogger.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.stelladisale.it/salutiamoci300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.stelladisale.it/salutiamoci300.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>La sfida è cucinare qualcosa di buono, bello e soprattutto sano.
Scoprire nuovi ingredienti, approfondire la conoscenza del rapporto tra
cibo e salute, affinare il gusto, evitare scorciatoie industriali,
sperimentare, rispettare l’ingrediente nella sua stagionalità.<br />
Seguire le indicazioni dei medici che si occupano di prevenzione di
tumori e altre malattie gravi senza mai pensare che questo sia
mortificante e triste, anzi, al contrario, pensando che sia prima di
tutto un atto d’amore verso se stessi e poi verso chi ci sta vicino e
mangia quello che cuciniamo.</b><br />
<b><br /></b><br />
Le regole di questa sfida sono molto semplici<br />
<br />
<ol>
<li>Ogni mese verrà scelto un blog ospite(che attualmente è <a href="http://www.stelladisale.it/2012/05/salutiamoci-mangiare-bene-per-stare-bene/">Stella di sale</a>) che propone un ingrediente per le ricette.</li>
<li>Ogni ricetta dovrà rispettare una tabella di cibi consenti e non che è <a href="http://www.stelladisale.it/ingredienti_salutiamoci.pdf">questa</a>.</li>
<li>Ogni mese ci sarà una raccolta di ricette.</li>
<li>Per partecipare bisogna inserire il banner che vedete sopra e un riferimento al blog che ospita l'iniziativa oltre a lasciare un commento sul blog ospite dove inserirete un link alla vostra creazione<span style="color: #222222; font-family: Verdana, sans-serif;">. </span></li>
<li>Se non avete un blog mandate la vostra ricetta al blog ospite.</li>
</ol>
L'ingrediente scelto per questo mese sono le fave e/o i piselli!<br />
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Ecco i prossimi blog/ingredienti<br />
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giugno – ORZO – Lo di <a href="http://galline2ndlife.blogspot.com/" target="_new">Galline2ndlife</a><br />
luglio – ZUCCHINE – Roberta di <a href="http://cobrizoperla.blogspot.com/" target="_new">Cobrizo</a><br />
agosto – PESCHE – Bri di <a href="http://briggishome.wordpress.com/" target="_new">Briggishome</a><br />
settembre – ALICI e/o SARDINE (opzione alghe per i vegan) – Ciboulette di <a href="http://unfiloderbacipollina.blogspot.it/" target="_new">Un filo d’erba cipollina</a><br />
ottobre – CASTAGNE – Alice di <a href="http://www.kitchenbloodykitchen.com/" target="_new">Kitchen Bloody Kitchen</a><br />
novembre – ZUCCA – Aiuolik di <a href="http://muvara.blogspot.it/" target="_new">Trattoria Muvara</a><br />
dicembre – CAVOLFIORE/broccolo – Mirco di <a href="http://lortodimichelle.blogspot.it/">L’orto di Michelle</a><br />
gennaio – MIGLIO – Federica di <a href="http://architettarte.blogspot.it/">Architettarte</a><br />
febbraio – CIPOLLE/cipollotti/porri/scalogno – Valentina di <a href="http://www.lacuocapasticciona.com/">La cuoca pasticciona</a><br />
marzo – CECI<br />
aprile – MANDORLE<br />
maggio – FRAGOLE<br />
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<b>*Considerazioni personali(mica le potevo omettere)*</b><br />
L'iniziativa mi piace ed è un'idea carina per scoprire nuove ricette, visto che non se ne trovano tantissime!<br />
Molti dei consigli dati nelle tabelle sono presi dal libro "Prevenire i tumori mangiando con gusto".<br />
Penso che non parteciperò perchè(immagino si sia capito) non ho molto tempo a disposizione e anche se in questo periodo sto usando fave e piselli senza pietà non mi vengono piatti degni di essere presentati per una sfida!<br />
Ci sono però alcune cose che nella tabella non mi convincono tanto però sono mie personali opinioni. Ad esempio per il pesce magari ci doveva essere una piccola nota di preferire quello pescato a quello allevato(chissà che mangiano...), poi la farina Manitoba spesso è pura farina 0 al 100%, altre volte è un mix di farine quindi occhio e leggete l'etichetta!<br />
<br />
Il cioccolato fondente sceglietelo sempre con una percentuale di cacao intorno al 70% perchè ci sono alcuni tipi di cioccolata fondente con il 50% di cacao o anche meno( orrore ) e tanto zucchero o sciroppo di glucosio!<br />
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Per mangiare sano bisogna essere consapevoli di cosa si mette nel piatto, mi raccomando leggete sempre le etichette di quello che comprate!<br />
<b><br /></b><br />
<b><br /></b>Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-37849071897921708052012-03-12T14:08:00.001+01:002012-03-12T14:08:45.372+01:00Tassa sui cibi spazzatura: è utile?Sicuramente avrete sentito parlare della tassa sul <i>junk food</i>, il cibo spazzatura ovvero quella categoria di alimenti che apportano tantissime calorie senza fornire particolari nutrienti(patatine, bibite zuccherate, hamburger, merendine etc etc)<br />
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A tal proposito ho trovato un video su youtube in cui parla il dott. Berrino<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/VteDleRjm4c?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><br />
<br />
A parte il penoso video dove si vede la famigliola non proprio esile alle prese con il cibo sano sono interessanti le interviste fatte alle persone nei fast food che evidenziano la preferenza a mangiare lì perchè è economico e buono.<br />
(E poi ovviamente c'è il genio che non sapeva il significato di cibo spazzatura ma tralasciamo :D )<br />
<br />
Come sottolinea Berrino una tassa sul junk food sarebbe utile per promuovere magari del cibo più salutare visto che per mangiare bene si è praticamente costretti a cucinare sempre tutto e non sempre c'è la possibilità e la voglia di farlo! I distributori della mia università sono pieni zeppi di panini, patatine, snack al cioccolato, barrette con ingredienti assurdi e ostrogoti e non mi è mai capitato di vedere cose magari più sane come un succo di frutta 100% al posto di quelli con il 30% di frutta, mele essiccate senza zucchero, tarallini e crackers senza enormi quantità di olii strani e non dichiarati. Se s'impongono delle tasse e poi non ci sono alternative col piffero che impariamo a mangiare meglio! Per quanto riguarda la mensa è possibile tutti i giorni trovare una zuppa o un piatto di legumi e cereali vari cucinati davvero in modo ottimo(giuro sono buonissimi) e un contorno di verdura ma la scelta del secondo piatto spesso ricade su carne o pesce che navigano dell'olio, non hanno un buon sapore oppure sono prodotti industriali.<br />
<br />
È possibile che dobbiamo avere così poche alternative?Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-34657150392645626922012-01-15T09:32:00.000+01:002012-01-15T09:32:05.362+01:00La mozzarella? Non sempre viene fatta a partire dal latte frescoAlzi la mano chi non adora la mozzarella!In estate è un piatto fresco e saporito in inverno è ottima come ripieno in mille ricette.<br />
Sapete con cosa è fatta una mozzarella? È facile rispondere: con il latte!<br />
Ne avete mai preparata una casa? In genere non è semplice poichè bisogna avere a disposizione latte fresco appena munto non pastorizzato e non omogeneizzato(una cosa quasi impossibile da trovare al supermercato)<br />
Come si prepara? Detto in termini molto semplici ad opportune temperature si aggiunge il caglio al latte e si lascia riposare fino a che si forma una specie di pasta, la cagliata, che viene poi lavorata utilizzando l'acqua bollente.<br />
Ma a cosa ci serve sapere questo? Un dubbio che mi era venuto sentendo vociferare in giro si è trasformato in sospetto fondato spulciando il sito della <a href="http://www.coldiretti.it/">Coldiretti</a> e facendo qualche ricerca: molte volte la mozzarella che mangiamo, anche quella del caseificio purtroppo(come ho avuto tristemente modo di constatare dalle dichiarazioni di una signora che lavora in un caseificio vicino la mia città) non vengono fatte a partire dal latte fresco ma <u>si utilizzano direttamente le cagliate</u> provenienti da chissà dove da fondere in acqua per ottenere un prodotto economico.<br />
<i><br />
</i><br />
<i>"Con la metà delle mozzarelle vendute in Italia che sono ottenute con il latte o addirittura con cagliate industriali provenienti dall'estero bisogna fare immediatamente chiarezza per non danneggiare gli allevatori italiani impegnati nel garantire qualità e sicurezza"</i><br />
<br />
<i>"3.5 milioni di litri di latte sterile,semilavorati,cagliate e polveri di caseina per essere imbustati o trasformati industrialmente e diventare magicamente mozzarelle,formaggi o latte italiani" </i><br />
<br />
<br />
<br />
E certo perchè quando acquistiamo una mozzarella fresca mica in etichetta abbiamo mai visto la dicitura "mozzarella fatta con cagliata proveniente da paesi stranieri e latte sterile".È un vero e proprio imbroglio perchè in consumatore crede di mangiare un prodotto fresco ed italiano quando magari in realtà la qualità della materia prima è davvero scarsa. Le etichette in questo caso <u>aiutano davvero poco</u> oltre a fornire l'origine della mozzarella non ci sono altre informazioni e non lasciatevi ingannare dalle scritte in italiano presenti sulle mozzarella in busta! Molte volte provengono dalla Germania o da altri paesi(non è che abbia qualcosa contro le mozzarelle tedesche ma sinceramente visto che in Italia la mozzarella è uno di quei cibi tradizionali preferisco comprarne una fatta qui invece che una importata). <br />
La scarsa chiarezza delle etichette porta poi ad una diffidenza generale perchè diventa molto difficile riuscire a distinguere una mozzarella fresca e totalmente made in italy da un'altra ottenuta con qualche trucchetto.<br />
<br />
Con le nuove etichette si spera in una situazione migliore, nel frattempo dobbiamo accontentarci di correre il rischio di comprare qualcosa che non sappiamo minimamente come è stato fatto.Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-66412546483758060492011-12-24T19:51:00.001+01:002011-12-24T19:52:07.656+01:00Risotto integrale alla zuccaEd ovviamente quando dovevo ritornare ad incombere con i miei piatti?<br />
Alla vigilia di natale ovvio! Proprio il giorno in cui si ci abbuffa per definizione. Purtroppo gli impegni universitari non mi hanno permesso di sperimentare, ora ho un po' di vacanza e quindi eccomi qui!<br />
<br />
Tornando al piatto di cui vi voglio parlare oggi vi piace il risotto?<br />
Secondo voi si può fare un risotto saporito senza formaggio,burro,panna e addirittura con il riso integrale?<br />
Ma certo :D<br />
Ieri ho mangiato questo delizioso risotto integrale alla zucca! Sicuramente non è un piatto da fare tutti i giorni perchè la cottura del riso richiede davvero molto tempo(quasi un'ora) però non va girato spesso(solo verso fine cottura) è ottimo se siete già in cucina per preparare altro :)<br />
<br />
Per la buona riuscita di questo risotto due sono le cose da tenere a mente: il <u>brodo</u> e la<u> qualità della zucca</u>! Se la zucca che usate è poco saporita anche il risotto finale non sarà di certo delizioso e se il brodo vegetale non ha un bel sapore di suo anche il gusto finale ne risentirà!Essendo un piatto semplice se il sapore delle materie prime non è eccelso ci sarà poco da fare :) <br />
<br />
<b>Risotto integrale alla zucca</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-mZSuJHvJUrE/TvYcOSGYa0I/AAAAAAAAAL4/2hXHtiDFOvg/s1600/risotto_integrale_zucca.JPEG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-mZSuJHvJUrE/TvYcOSGYa0I/AAAAAAAAAL4/2hXHtiDFOvg/s400/risotto_integrale_zucca.JPEG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><u>Ingredienti</u>(per due persone)<br />
<ul><li>300 gr di zucca saporita(peso della zucca cruda)</li>
<li>500 ml di brodo vegetale </li>
<li>130 gr di riso integrale(le dosi di riso dipendono molto dalla vostra fame :P)</li>
<li>sale</li>
<li>pepe</li>
<li>cipolla a piacere</li>
<li>1 cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva</li>
</ul><br />
<u>Note</u><br />
<ul><li>Attenzione con la quantità di brodo! potrebbe essere sufficiente come scarsa in caso di emergenza aggiungente qualche cucchiaio di acqua(poca mi raccomando)</li>
<li>Se odiate trovare i pezzettini di zucca potete anche frullarla anche se dopo 1 ora di cottura assieme al riso vi assicuro che diventa perfetta da sola basta schiacciare con il cucchiaio contro i bordi della pentola qualche pezzetto che vi capita a tiro :) </li>
</ul><br />
<u>Preparazione</u><br />
<br />
Sbucciate e tagliate a pezzettini la vostra zucca<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-m_jiZ57njhk/TvYdQRnw5JI/AAAAAAAAAME/Rd_yJomDR4Y/s1600/zucca.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="http://1.bp.blogspot.com/-m_jiZ57njhk/TvYdQRnw5JI/AAAAAAAAAME/Rd_yJomDR4Y/s400/zucca.JPG" width="400" /></a></div><br />
Tritate la cipolla(o usate un unico pezzo se volete eliminarla) e fate insaporire in olio evo, aggiungete poi la zucca e fate cuocere per un 10 minuti.<br />
Nel frattempo lavate il vostro riso integrale e aggiungetelo alla zucca facendolo tostare un po'<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/--awlv3Z5gHs/TvYdmWAUXGI/AAAAAAAAAMQ/dw29nTYgDr8/s1600/riso_zucca.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="336" src="http://1.bp.blogspot.com/--awlv3Z5gHs/TvYdmWAUXGI/AAAAAAAAAMQ/dw29nTYgDr8/s400/riso_zucca.JPG" width="400" /></a></div>Aggiungete il brodo e mettere il coperchio, da questo punto in poi ho lasciato cuocere il riso da solo per 30 minuti e devo dire che non si è attaccato nulla! Ogni tanto controllate e regolate di sale e pepe a seconda del vostro gusto :)<br />
<br />
Verso fine cottura occorrerà prestare attenzione e girare come per qualsiasi altro risotto. Il piatto è pronto :)<br />
<br />
<br />
Colgo l'occasione per augurare un<b> Buon Natale</b>(e <u>felice anno nuovo</u>) ai miei numerosissimi e sempre presenti lettori (deheh)Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-54365182667806853112011-11-28T21:12:00.000+01:002011-11-28T21:12:24.908+01:00Le nuove etichette!Già da un po' in tv è stata trasmessa la notizia della nuova normativa sulle etichette alimentari! Se come me siete curiosi di sapere le novità ho trovato un e-book molto interessante da leggere:<br />
<br />
<a href="http://www.ilfattoalimentare.it/etichette-alimentari-nuova-legge-europea-libro-dario-dongo.html">Dario Dongo-L'etichetta</a><br />
<br />
<br />
Certamente qualcosa di positivo c'è, infatti sembra che ad esempio la dicitura generica "olio vegetale" dovrà essere seguita dallo specifico tipo di olio utilizzato(e qui cominceranno la sfilza di olii strani: colza, palma e chi più ne ha più ne metta :D)<br />
Ovviamente mica potevo concentrarmi sui pregi bisogna guardare anche i difetti. La cosa che mi ha lasciata perplessa è il <u><i>mancato obbligo di dichiarare ingredienti e valori nutrizionali degli alimenti preincartati</i></u>(per capirci quelli nelle vaschette ricoperti di cellophane che i supermercati preparano per la vendita diretta) che non sono mica pochi: carne, salumi, formaggi prodotti per i quali risulta una grave lacuna per il consumatore non poter reperire informazioni adeguate(i salumi talvolta sono davvero ricchi di additivi ad esempio). Per la serie:schiaffa il prodotto di qualità dubbia nella vaschetta e via!<br />
<br />
Per vedere gli effettivi benefici portati da questa legge bisogna aspettare e vedere un po' le cose come cambiano, speriamo che cambino in meglio anche perchè a livello di etichette siamo un pochetto arretrati se pensiamo alla miriade di informazioni che possiamo reperire sui prodotti alimentari americani: useranno schifezze impensabili però almeno ti dicono con cosa ti stai avvelenando!Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-45122416173275484492011-11-21T21:02:00.000+01:002011-11-21T21:02:37.612+01:00Zuppetta di verdureAdoro questo piatto per varie ragioni. In primis è buonissimo, avendo a disposizione le verdure già bollite da smaltire è velocissimo e rappresenta un ottimo piatto unico da preparare quando si torna a casa stanchi e non si ha voglia di cucinare molte cose. La ricetta non prevede dosi rigide si và un po' ad occhio(anche per questo è super veloce) riuscendo sempre ottimamente :)<br />
Ah è buono anche come secondo ma tendo maggiormente a mangiarlo per cena come piatto unico :) <br />
<br />
<b>Zuppetta di verdure</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3bV9UM8qW7wWZ7SjJMBX9yD6YCL6qCWfCjK8Afyws1cjAAH6ZsHGbHic3uC7QFPOvknG6gwewRs0j_RXruUIIe88aRT2WplOTBfvMi2QgTj_29gKEaeTnOPYfhJUv72fY_b4eqnxDkv4/s1600/zuppetta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3bV9UM8qW7wWZ7SjJMBX9yD6YCL6qCWfCjK8Afyws1cjAAH6ZsHGbHic3uC7QFPOvknG6gwewRs0j_RXruUIIe88aRT2WplOTBfvMi2QgTj_29gKEaeTnOPYfhJUv72fY_b4eqnxDkv4/s400/zuppetta.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><u>Ingredienti</u>(dosi per una porzione molto abbondante)<br />
<ul><li>2 pugnetti di broccoli lessati, strizzati e tagliati a pezzi</li>
<li>2 mestoli di fagoli borlotti cotti</li>
<li>Qualche cimetta di cavolfiore sbollentato(se piace)</li>
<li>Mezza fetta di pane integrale secco(quello da reidratare in acqua)</li>
<li>Uno spicchio di aglio</li>
<li>Un pizzico di peperoncino</li>
<li>Olio extravergine di oliva</li>
</ul><br />
<br />
<u>Note</u><br />
<ul><li>Sentendo vari pareri mi sembra di aver capito che il pane in questione non è un prodotto che tutti conoscono:quello che ho usato in questa ricetta lo trovate in buste già porzionato dal panettiere,almeno qui al sud è facilissimo da trovare!</li>
</ul><br />
<u>Preparazione </u><br />
Mettete a mollo il pane in acqua per qualche minuto e ponetelo su un piatto a sgocciolare finchè non sarà diventato morbido<br />
Per semplicità vi faccio vedere quello che ho usato io<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6L09uiX6WExZoZKy819zU8SrtVZYyR_scBJRW-tC9hYx2dYen6LPxaD2OgRj8EHW_lJvMhM0qfR9GcvCsjjEVSuIBbjX_tYufs8eLNWnNvfjjwG8MTHDWY2IpJ4YIO_4nXasJfENYSeI/s1600/panedigrano.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6L09uiX6WExZoZKy819zU8SrtVZYyR_scBJRW-tC9hYx2dYen6LPxaD2OgRj8EHW_lJvMhM0qfR9GcvCsjjEVSuIBbjX_tYufs8eLNWnNvfjjwG8MTHDWY2IpJ4YIO_4nXasJfENYSeI/s400/panedigrano.JPG" width="400" /></a></div><br />
Fate soffriggere leggermente lo spicchietto d'aglio nell'olio evo aggiungendo una punta di peperocino, unite poi i broccoli e cavolfiori. Fate insaporire ed unite i fagioli. Fate cuocere per 10 minuti oppure per il tempo desiderato e aggiungente il pane facendo ulteriormente insaporire 5 minuti.<br />
Visto quanto è semplice? :)Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-27125020560951516432011-11-16T16:39:00.000+01:002011-11-16T16:39:56.559+01:00Un po' di esperimentiTranquilli non sono sparita :P sono solo molto impegnata!<br />
Mi dispiace non aggiornare il blog da un po' ma ultimamente il tempo per cucinare è andato davvero a farsi benedire e sto mangiando sempre le stesse cose!<br />
Un po' di anticipazioni alle cose su cui sto lavorando:<br />
<br />
-La frolla! Ebbene si voglio riuscire a fare una frolla decente anche senza burro e senza uova magari evitando l'uso di farina 00, impossibile? Non direi, sono arrivata ad un buon risultato ma aspetto di fare altre prove per migliorarla ulteriormente e condividerla con voi<br />
<br />
Intanto domenica ho fatto questa crostata alla crema(era da parecchio che non ne mangiavo una)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIm7QwfhYI4BNdAXAcXn4MyvzQGMif74yqomRmkhcT-uxZTrgWL891Iecc2Jpg9GPOM-CA6r85jhcihFqDToYsIGcqmg-_h9ogwAiIcGsWmMUWjj7tbOtmb3VIf-B1ud7S4MaHKYuyqc/s1600/prove_frolla.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIm7QwfhYI4BNdAXAcXn4MyvzQGMif74yqomRmkhcT-uxZTrgWL891Iecc2Jpg9GPOM-CA6r85jhcihFqDToYsIGcqmg-_h9ogwAiIcGsWmMUWjj7tbOtmb3VIf-B1ud7S4MaHKYuyqc/s400/prove_frolla.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><br />
-E gli spianci?Ma eccoli:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH994PX9U__jd3fA6FgGh03n1gdEU2Em26sOCD0_Igjtxzq2krVr2wkivVv0Lm1K9f4epS97q-19B4QcxhSBNg5Yk2JaU_TMvcAhnAx62WuylNkcBR6DLQupARzdIsHXCJjm9CXueK1Z8/s1600/spinaci.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH994PX9U__jd3fA6FgGh03n1gdEU2Em26sOCD0_Igjtxzq2krVr2wkivVv0Lm1K9f4epS97q-19B4QcxhSBNg5Yk2JaU_TMvcAhnAx62WuylNkcBR6DLQupARzdIsHXCJjm9CXueK1Z8/s400/spinaci.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Appello agli esperti coltivatori(se per caso qualcuno passasse di qui...)<br />
Cosa sono le macchie gialle sulle foglie grandi e i puntini bianchi su quelle giovanissime?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk0hOo2UNugN7nUxpfqilUs1yvzYSBBItINS-fuJaYPhoMg75ILoPOCEbMMHhQecw7pt6Dk6oYIfoFsMIyluyXrEBRFNlYkD-s9ToKryXCwpOug8ZIcxhSCjWpYU-a6TOgdQ6Jd9iw7sM/s1600/macchie_spinacio.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk0hOo2UNugN7nUxpfqilUs1yvzYSBBItINS-fuJaYPhoMg75ILoPOCEbMMHhQecw7pt6Dk6oYIfoFsMIyluyXrEBRFNlYkD-s9ToKryXCwpOug8ZIcxhSCjWpYU-a6TOgdQ6Jd9iw7sM/s400/macchie_spinacio.JPG" width="400" /></a></div><br />
Peronospora forse? Ho provveduto a fare bagnetti di ortica ma credo di aver agito tardi :(<br />
<br />
Un saluto a tutti spero di pubblicare qualcosa di concreto presto!Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-33656645653375641992011-10-31T09:08:00.003+01:002011-11-03T19:57:45.944+01:00Pane in cassetta(ideale per toast o tramezzini)Questo pane è buonissimo!Lo uso per fare dei tramezzini oppure tostato in padella e spalmato con marmellata: è veramente buono e morbidissimo!<br />
<br />
Da un'idea presa <a href="http://lacuocapetulante.blogspot.com/2006/11/il-pane-da-toast-integrale.html">qui</a><br />
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<br />
<b>Pane in cassetta</b><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKbUzKd6ICkx9z5nxeDRQDTr_jDvAQyX6ORx5DRpcwEP56FjFF4pDlYWogJQ0Az-AI5EN5cbG-tpjIFIyW5p7bMZdmdlux9wA5fsPVA60yVGKHVG0irg7EbstApp2Os5bCwfIhLT0nyNo/s1600/pane_integrale2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKbUzKd6ICkx9z5nxeDRQDTr_jDvAQyX6ORx5DRpcwEP56FjFF4pDlYWogJQ0Az-AI5EN5cbG-tpjIFIyW5p7bMZdmdlux9wA5fsPVA60yVGKHVG0irg7EbstApp2Os5bCwfIhLT0nyNo/s400/pane_integrale2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<u>Ingredienti</u> per uno stampo plumcake da 28cm<br />
-200 gr di farina integrale di grano tenero<br />
-200 gr di farina di farro oppure farina 0<br />
-200 ml di acqua tiepida<br />
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva <br />
-3 gr di lievito secco<br />
-1 cucchiaino di sale scarso<br />
-1 cucchiaio di malto di riso o orzo(facoltativo)<br />
-semi di sesamo(facoltativo)<br />
<br />
<u>Note </u><br />
-il pane può essere tranquillamente congelato già affettato, basta solo farlo raffreddare bene<br />
-si può arricchire con altri ingredienti come pepe oppure olive<br />
-3gr di lievito corrispondono ad una <u>lunga</u> lievitazione!Se non avete molto tempo aumentate la dose<br />
-l'acqua in questo tipo di impasti è random: potrebbe servirvi tutta come essere insufficiente o essere troppa, tenete conto che l'impasto è morbido ma non appiccicoso!<br />
<br />
<br />
<u>Preparazione</u><br />
Riscaldare leggermente l'acqua(non troppo sennò il lievito va a farsi benedire...) prelevare una piccola quantità e scioglierci il lievito. Nel frattempo riunire in una ciotola tutti gli ingredienti, aggiungere il lievito sciolto ed impastare per almeno 15 minuti, battendo più volte l'impasto sul tavolo.Una volta pronto mettere in una ciotola a lievitare a seconda del tempo necessario<br />
<br />
Prima:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKZ-hjP9eKVLA5T3w33xYKnDcSRxrm-lbAJt6v062s3sIATvezPBxEGyCf9gpC38GNWNBAHMgATgr8Tliti98w9knrooMHx8h6Lli8h4YrW0cM9B44VmtsfH70Wk9s_sCQoUqFh83tEZ0/s1600/panelievitazione1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKZ-hjP9eKVLA5T3w33xYKnDcSRxrm-lbAJt6v062s3sIATvezPBxEGyCf9gpC38GNWNBAHMgATgr8Tliti98w9knrooMHx8h6Lli8h4YrW0cM9B44VmtsfH70Wk9s_sCQoUqFh83tEZ0/s400/panelievitazione1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Dopo:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh15GwFHGZ5fkM4RdUfvGjULq9ujs7kD9MgATOG9pnFG83z9Oggb7IA33gkVcaW8_l_We9q3CZnNqHplyHlYXjQsfoPOlbpyqrrs1lVmc7XX9giLl2bbD5ExWWc1V4qgb3aBTgJSMbCJb4/s1600/panelievitazione2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh15GwFHGZ5fkM4RdUfvGjULq9ujs7kD9MgATOG9pnFG83z9Oggb7IA33gkVcaW8_l_We9q3CZnNqHplyHlYXjQsfoPOlbpyqrrs1lVmc7XX9giLl2bbD5ExWWc1V4qgb3aBTgJSMbCJb4/s400/panelievitazione2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<br />
<br />
Quando l'impasto sarà raddoppiato sgonfiamolo e diamogli la forma che più ci piace:treccia, tagli vari etc et, eventualmente cospargiamolo con semi di sesamo premendo leggermente per farli aderire<br />
<br />
<br />
Facciamo nuovamente raddoppiare(impiegherà circa la metà del tempo rispetto alla prima lievitazione) ed inforniamo!<br />
Il mio forno è velocissimo: in 20 minuti a 180° aveva cotto il pane, fate la prova stecchino e le caso aumentate la cottura adattandola al vostro caloroso elettrodomestico :D <br />
<br />
Buonissimo<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpdgJfEdyro2Pid_3jGQtji7siC1iVqIiq1D-9zGXv9xXPbhKpiWxphZIzN2MbhkDwQHqd_meCj4bJZ2CjHnCQWO5YWjQS7jNzTAMuQmB7HMx0ylH8hjcg4oyrU49qDSDrN2uN75sxqMI/s1600/pane+finito.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpdgJfEdyro2Pid_3jGQtji7siC1iVqIiq1D-9zGXv9xXPbhKpiWxphZIzN2MbhkDwQHqd_meCj4bJZ2CjHnCQWO5YWjQS7jNzTAMuQmB7HMx0ylH8hjcg4oyrU49qDSDrN2uN75sxqMI/s400/pane+finito.JPG" width="400" /></a></div>Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-69027522428986241062011-10-20T13:22:00.000+02:002011-10-20T13:22:28.309+02:00Latte: è buona cosa consumarlo ogni giorno?Il latte è stato sempre visto come un alimento importante ma soprattutto completo sia per i bambini che per gli adulti. <br />
È una bevanda estremamente versatile che si presta ad un utilizzo sia dolce che salato ma siamo sicuri che sia una cosa buona berlo ogni giorno?<br />
Sicuramente è un prodotto molto venduto e c'è un certo business dietro tanto che hanno trovato il modo di venderlo anche a chi non lo digerisce e all'occorrenza di renderlo un prodotto leggero adatto a chi segue un regime ipocalorico.<br />
Ma il latte è solo gustoso o anche delle proprietà? Bhè quando si parla di latte e di formaggio si parla di calcio,di crescita e di osteoporosi! Ma sarà vero che il latte possiede tutti questi effetti benefici o ogni giorno siamo un po' ingannati dalla pubblicità?Siamo bombardati dai suoi innumerevoli pregi ma ci sono anche dei difetti?<br />
<br />
Facciamo un po' di ordine!<br />
<br />
Come spiega il Dott Franco Berrino direttore del dipartimento medicina preventiva dell'istituto tumori di Milano non c'è nessuno studio che dimostri che il latte faccia bene alle ossa, aiuta però nella crescita quindi è un alimento indicato ai bambini in fase di crescita.<br />
<br />
Restando in tema di bambini, se facciamo un giretto sul sito American Accademy of Pediatrics troviamo addirittura che è sconsigliato far assumere ai bambini con età inferiore ad un anno latte vaccino al posto di quello materno per non incorrere in carenze di ferro ed altri nutrienti. D'altronde questa scoperta non deve sorprenderci, se abbiamo la possibilità è meglio nutrire un neonato con il latte materno, se esiste un motivo ci dovrà pur essere (quando poi si hanno problemi purtroppo è un altro conto). Queste considerazioni dovrebbero già farci capire che il latte vaccino non è forse un alimento proprio adatto a noi. <br />
<br />
Anche per quanto riguarda l'osteoporosi c'è un mito da sfatare, spesso infatti vengono consigliati latte,formaggio oppure yogurt per combatterla. Quante volte abbiamo infatti letto sulle riviste che è consigliato mangiare un vasetto di yogurt al giorno oppure abbiamo visto spot che vantavano questa caratteristica del latte? Certamente il latte è un alimento ricco di calcio quindi si pensa che sia utile per combattere l'osteoporosi, come tutti i prodotti di origine animale però contiene anche zolfo il quale fa abbassare il ph del nostro organismo ed in particolare del nostro sangue rendendolo acido. Più è acido il nostro sangue più calcio viene richiamato dalle nostre ossa per ristabilire il ph corretto, per la serie: da una parte entra ma dall'altra esce :D <br />
<br />
<br />
E non sognatevi di vivere di integratori o di mangiare prodotti tipo yogurt arricchiti con tanto calcio: l'effetto degli integratori non è paragonabile al consumo di alimenti naturalmente ricchi di calcio.<br />
<br />
E allora dove lo troviamo? Bè ad esempio nelle mandorle, nei semi di sesamo nella rucola, nei broccoli, negli spinaci.<br />
<br />
Vi sono alimenti il cui consumo è consigliato ogni giorno come ad esempio le verdure i legumi oppure la pasta ma il latte sembra non essere uno di questi!<br />
<br />
Ancora qualche piccola curiosità: lo sapevate che il latte è capace di ridurre l'azione antiossidante degli alimenti? Una sola goccia di latte messa nel thè è capace di distruggere tutte le benefiche sostanze antiossidanti(per la serie gli inglesi sono dei geni), stessa cosa per il cioccolato!<br />
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<br />
E lo yogurt? Lo yogurt è da sempre considerato un prodotto interessante per via dei fermenti che contiene ma quanti yogurt fatti di soli latte e fermenti troviamo al supermercato? Vi siete mai accorti che gli yogurt al naturale non sono facilissimi da trovare e vi è pochissima scelta mentre quelli aromatizzati sono praticamente ovunque? Sciroppo di glucosio, zucchero, aromi, frutta di chissà che qualità(tanto è frullata), cioccolato pessimo e gli yogurt dietetici? La fiera delle sostanze chimiche! Vi sembra ancora un prodotto tanto sano? Se piace lo yogurt sarebbe una buona cosa comprarlo al naturale e poi aggiungere tutte le cose che ci piacciono(frutta,miele,cioccolato, zucchero) in modo da assicurarci che la materia prima non sia scadente(se lo riempiono di aromi e zucchero un motivo ci dovrà pur essere...) <br />
<br />
Inoltre è bene fare una importante considerazione sulla qualità del latte. Il latte di una mucca che ha pascolato all'aria aperta e ha brucato erba sarà certamente molto più sano e anche meno grasso rispetto al latte di una mucca rinchiusa in una stalla con tantissimi altri suoi esemplari e nutrita con cereali(dico solo cereali giusto perchè mi sento ottimista)e soia allo scopo di farla ingrassare velocemente.<br />
Potete dare anche un'occhiata a questo sito <a href="http://www.eatwild.com/">Eat Wild</a>, se non masticate bene l'inglese in sostanza il sito afferma che un animale da pascolo che si nutre in maniera adeguata produce latte carne o uova che hanno una percentuale di grassi cattivi minore e una percentuale di grassi buoni maggiore, inoltre possiedono anche meno calorie.<br />
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<br />
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Dopo tutte queste considerazioni nasce spontanea l'innocente domanda: ma perchè devi rompere le scatole a me che adoro bere latte? Perchè quando si sà che una cosa fa male se assunta spesso e si ci preoccupa un minimo della propria salute si tende a consumarla con parsimonia, prendiamo i fritti: molte persone li limitano ad 1 massimo 2 volte alla settimana usando oli di buona qualità, perchè si sa che il fritto fa male però è gustoso non si rinuncia a mangiarlo ma si cerca di non abusarne! La stessa cosa dovrebbe essere fatta con il latte!:D<br />
Anche io adoro il latte e i formaggi però è bene sapere che il latte forse non è da consumarsi tutti i giorni sotto le forme più svariate, esistono anche delle alternative solo che magari non vengono in mente, specialmente se parliamo di dolci! Le creme, ad esempio, vengono molto bene usando il latte di mandorle oppure quello di soia che possono essere tranquillamente prodotti anche in casa. I dolci possono essere anche a base di acqua che contribuisce a renderli soffici(non ci credete? Provate il famoso ciambellone più soffice del mondo di Adelaide Melles), a colazione adoro latte di soia con caffè o un pezzettino di cioccolato fondente sciolto! Una mattina si beve il thè, un'altra il latte di soia, poi il latte di mandorle e quando ci viene voglia una tazza di latte vaccino o una mozzarella prediligendo prodotti <u>freschi</u> (le mozzarelle in busta fanno davvero pena) e di buona qualità!<br />
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Per finire ecco dei video in cui possiamo approfondire alcuni argomenti trattati in questo articolo(nei primi due vedete il dott. Berrino nel terzo la biologa Anna Villarini):<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/cTzfZOwJAUY?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/1Yia3D0acVw?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/aNlpL0IVE9g?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><i>Fonti</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">-Prevenire i tumori mangiando con gusto</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">-Wikipedia </div>Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-68508924009284155392011-10-16T13:30:00.001+02:002011-10-16T13:32:20.306+02:00Spuntano gli spinaci!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdTuCwEzO2ToOuPG89_EA8hlKbmBQYBbEUEL-gO4JC69mYMtyL7segoT-MLeXZkuMzcaaDvCxnJKKmT7KVVr3chTmlc2WIE7UtXwa8D9Pau-DhvD1-ZsZoaK2pAYcoU4uTObFZt1VDxWI/s1600/piantine_spinacio.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdTuCwEzO2ToOuPG89_EA8hlKbmBQYBbEUEL-gO4JC69mYMtyL7segoT-MLeXZkuMzcaaDvCxnJKKmT7KVVr3chTmlc2WIE7UtXwa8D9Pau-DhvD1-ZsZoaK2pAYcoU4uTObFZt1VDxWI/s400/piantine_spinacio.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Finalmente <u>dopo tre settimane abbondanti</u> ho visto spuntare i primi spinaci! Su 16-17 semi piantati fino ad ora ho visto solo due piantine, spero di vederne altre(almeno 4 o 5) e spero di non fa morire queste!<br />
Per ora non me la sento di dare consigli perchè non so se sto facendo tutto correttamente quando la pianta sarà diventata grande e sarò riuscita a mangiare qualcosa allora vi spiegherò un po' come ho fatto :), vi dico che fino ad ora non è stato molto complicato ma il peggio deve ancora venire!<br />
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Una delle due piantine è ancora imbacuccata nel seme xD<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI7wg1qi-wGV8xr4cxh4Fp24Oi64EMI9hSeeVDMSboZd_cdQs8W81A8rh5_LeTmMbJamS-vow-J43lo7UOJVR53LFE_S_8_zBMXgvOBHtciUhw5nMYWzDLOodYGq6iXk6HZkYeXLrVu3I/s1600/piantina_spinacio.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI7wg1qi-wGV8xr4cxh4Fp24Oi64EMI9hSeeVDMSboZd_cdQs8W81A8rh5_LeTmMbJamS-vow-J43lo7UOJVR53LFE_S_8_zBMXgvOBHtciUhw5nMYWzDLOodYGq6iXk6HZkYeXLrVu3I/s400/piantina_spinacio.JPG" width="400" /></a></div><br />
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Per il resto vuoto...<br />
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Nei vasi grandi dove ho piantato altri semi non solo non è spuntato niente ma ho visto nascere piante di prezzemolo e rucola(coltivate in estate in altri vasi).<br />
Inizialmente dopo soli 3 giorni dalla semina avevo visto spuntare un sacco di piantine, effettivamente non corrispondevano al numero di semi piantati(ma la natura fa miracoli no?) quando poi ho intravisto le tipiche foglie del prezzemolo allora ho tristemente capito :P<br />
<br />
Speriamo che vada tutto bene!Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-85856081163097582902011-10-14T13:47:00.000+02:002011-10-14T13:47:44.750+02:00Insalata di zucchine crude Diciamo che ho scelto davvero la giornata ideale per pubblicare questo contorno... Con il tempo fresco di questi giorni non è il piatto ideale ma in estate è fresca e veloce da preparare! Se piacciono le zucchine crude è da provare e poi è facilissima! Le dosi sono a vostra discrezione ;)<br />
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<b>Insalata di zucchine crude</b><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUSHb-MoFm5ztVcHrSLB9ztGCPm1eB3eDBxPMSUWvMW9badGGhvYDKtjZpvLFdjntWjtDeDQUZWTf3TpDoBDpUBsdE3q-PjUAzxxz94XSBr0yflVrD4dwWXL1hl4QT81vUF6cAqrWTkrw/s1600/insalata_pronta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUSHb-MoFm5ztVcHrSLB9ztGCPm1eB3eDBxPMSUWvMW9badGGhvYDKtjZpvLFdjntWjtDeDQUZWTf3TpDoBDpUBsdE3q-PjUAzxxz94XSBr0yflVrD4dwWXL1hl4QT81vUF6cAqrWTkrw/s400/insalata_pronta.JPG" width="400" /></a></div><u><br />
</u><br />
<u>Ingredienti </u><br />
-Zucchine crude tagliate sottili o a julienne(come preferite)<br />
-Noci<br />
-Sale<br />
-Pepe<br />
-Limone<br />
- Qualche fogliolina di menta fresca<br />
-Olio extravergine d'oliva <br />
<br />
<u>Procedimento</u><br />
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e miscelare, guarnire con le noci :D. Servire fresca!<br />
<br />
Più semplice di così!Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-75220502030739593752011-10-08T18:28:00.000+02:002011-10-08T18:28:43.931+02:00Pasta e lenticchieInizia a fare leggermente più freschetto,fino a due giorni fa si poteva girare stile spiaggia e all'improvviso le temperature si sono abbassate di colpo!<br />
Non si dica mai che non iniziamo la stagione con un bel mal di gola accompagnato da raffreddore: che inverno sarebbe senza malanni?<br />
<br />
Bando alle ciance bisogna iniziare a pensare nuovamente a tutti i piatti caldini e coccolosi da mangiare nelle giornate di pioggia o quando fa più freschetto(sempre se non si gradisce l'insalata di pasta e gelato a natale).<br />
Ecco un piatto classico ma molto molto buono! Quando ero piccola ne ero terrorizzata,si avete capito bene non è che non mi piaceva NE AVEVO PAURA.<br />
<br />
Direte voi e cosa potrà mai esserci di spaventoso in un piccolo e tenero piatto di pasta e lenticchie?<br />
Ritrovatevelo anche voi fatto con 30 litri di brodo bollente al sapore di cipolla al ritorno dal primo giorno di mare quando siete una scottatura unica...<br />
<br />
Con gli anni ho superato il trauma e ho capito che il motivo per cui non mi piaceva dipendeva dal brodo e dalla cipolla così ho imparato a farlo abbastanza cremoso e devo dire che ora è diventato uno dei miei piatti preferiti :)<br />
Non sarà bellissimo ma è buono, la ricetta sarà banale ed ognuno avrà la sua ma se anche voi da bambini eravate terrorizzati all'idea di trovarvelo davanti al ritorno dal mare grondante di brodo provate questa ricetta :D<br />
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<b>Pasta e lenticchie</b><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_gJzYwqE4unZ9iNDKuqz4-cLyc5DgY1avo0QGl5hZPre38lFFLe8t6h775FiQGc8U_B8IbTiU5iDnIacGQ3OO-L97QmdMEG0R_mFoR0mBIcrB_yEqY2g3mKQHWBm4TMGYy_iAz5hx37c/s1600/pasta_e_lenticchie_fin.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_gJzYwqE4unZ9iNDKuqz4-cLyc5DgY1avo0QGl5hZPre38lFFLe8t6h775FiQGc8U_B8IbTiU5iDnIacGQ3OO-L97QmdMEG0R_mFoR0mBIcrB_yEqY2g3mKQHWBm4TMGYy_iAz5hx37c/s400/pasta_e_lenticchie_fin.JPG" width="400" /></a></div><br />
<u>Ingredienti</u>(per 4 persone)<br />
-300 gr di lenticchie già cotte<br />
-2 bicchieri d'acqua circa(l'ideale sarebbe il liquido di cottura delle lenticchie ma va bene anche il brodo)<br />
-1/2 carota grattuggiata<br />
-pasta a piacere <br />
-2 foglioline di basilico<br />
-2 pomodori freschi(peso complessivo 130 gr) oppure pelati o passata<br />
-sale qb<br />
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva <br />
<br />
<br />
<u>Note</u><br />
<ul style="text-align: center;"><li style="text-align: left;">Dalla foto non si direbbe ma è cremosa fidatevi</li>
<li style="text-align: left;">Con i pomodori freschi è molto più buona! </li>
<li style="text-align: left;">Non ho messo la cipolla perchè per me stona un po' ma mettete tutto quello che vi piace:aglio,cipolla, peperoncino etc etc</li>
<li style="text-align: left;">Diminuendo la quantità di acqua e omettendo la pasta diventa una saporita zuppa</li>
</ul><u>Preparazione </u><br />
Mettete in una casseruola due cucchiai di olio e la carota e fate insaporire per qualche minuto,aggiungete le lenticchie, rimestate lasciate cuocere 5 minuti e poi aggiungete pomodori,basilico e 1 bicchiere e mezzo d'acqua.<br />
<br />
Le lenticchie con le carote:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuqhpqOAn1lYz6hA37xJbrOexpSTpiBeX0rraozqHwdBrlB8zsfzRTKanWeF8yEGyCQ5mJ6bJM4jxXjhepKOXJ9ZIK48Pnfxa8hOqdDE2mZ76hFAul6yyISV4YIsQ07wxpfJLiqhoprgk/s1600/lenticchie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="337" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuqhpqOAn1lYz6hA37xJbrOexpSTpiBeX0rraozqHwdBrlB8zsfzRTKanWeF8yEGyCQ5mJ6bJM4jxXjhepKOXJ9ZIK48Pnfxa8hOqdDE2mZ76hFAul6yyISV4YIsQ07wxpfJLiqhoprgk/s400/lenticchie.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
Ponete il coperchio sulla pentola e fate insaporire per 15 minuti oppure fin quando non vedrete i pomodori completamente sfatti(a questo punto io elimino anche le bucce,ovviamente se usate la passata non ci sarà niente xD)<br />
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Il brodino appetitoso:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtm18Bf4U2xDyQMX4q1uaHsi7LLWYShgbZzTJ_dA3cTYTB3UAs4y_SiAF8FWGEKpsS3UkKo5-yy70OX-DkvddrAfe8xEOEOL9FgAjDLr-QFvgCB-ivwYlVQclG3514AgNORz0fPufTFpg/s1600/brodo_pasta_lenticchie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtm18Bf4U2xDyQMX4q1uaHsi7LLWYShgbZzTJ_dA3cTYTB3UAs4y_SiAF8FWGEKpsS3UkKo5-yy70OX-DkvddrAfe8xEOEOL9FgAjDLr-QFvgCB-ivwYlVQclG3514AgNORz0fPufTFpg/s400/brodo_pasta_lenticchie.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Calate la pasta assicurandovi che il brodo sia in ebollizione, l'acqua deve coprire interamente la pasta, <b>rimestate con frequenza perchè si attacca</b><u> </u>se vedete che si asciuga troppo versate l'ultima parte di acqua rimasta nel bicchiere aggiungendone eventualmente anche altra(dipende se la volete cremosa oppure brodosa).<br />
Per gustarla cremosa l'acqua non deve essere troppa, deve coprire la pasta ma non eccessivamente e ricordatevi di aspettare qualche minuto prima di servirla in modo da far rapprendere bene il tutto!Quando la pasta sarà cotta impiattate e servite :)<br />
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Buon pranzo caldo e coccoloso :P<br />
<ul style="text-align: center;"></ul><span id="goog_234815266"></span><span id="goog_234815267"></span>Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-57221526387221074802011-10-04T22:20:00.002+02:002011-10-05T15:37:34.219+02:00Crocchette di okara alle verdureEcco un altro modo per cucinare ciò che rimane dalla produzione del latte di soia: l'okara. Queste crocchette sono buonissime anche fredde e sono l'ideale per riempire i vostri lunchbox!<br />
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<b>Crocchette di okara con verdure</b><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3DYe4-L4IY-6V0G3IUWySGDyGK1xX0BPL0CU930UU9PrVyU1gsso6_A6HGl-N1LZEeoMohpCGywZ2dNAwbabZWIO070uPu1GBmjuQeDtEQriD8cN1paboUHoHE9LMT6SfpRjbmGOMbPU/s1600/crocchetta_okara_pres.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3DYe4-L4IY-6V0G3IUWySGDyGK1xX0BPL0CU930UU9PrVyU1gsso6_A6HGl-N1LZEeoMohpCGywZ2dNAwbabZWIO070uPu1GBmjuQeDtEQriD8cN1paboUHoHE9LMT6SfpRjbmGOMbPU/s400/crocchetta_okara_pres.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<u>Ingredienti</u>(per 7 polpette circa)<br />
-Okara dalla preparazione di 1 litro di latte di soia(la mia era congelata e pesava circa 330gr)<br />
-Zucchine 200gr <br />
-Pezzettino di dado vegetale(facoltativo)<br />
-Farina a piacere per compattare(io integrale di grano tenero)<br />
-Pan grattato qb<br />
-Sale qb<br />
-Pepe qb<br />
-Semi di sesamo(facoltativo) <br />
<br />
<u>Note</u><br />
<ul><li>Queste crocchette si prestano a moltissime varianti, potete anche passarle nel pangrattato e usare qualsiasi verdura vogliate purchè non rilasci molta acqua durante la cottura rendendo l'impasto particolarmente molle.</li>
<li>Possono essere sia cotte in forno sia in padella con un filo di olio evo, purtroppo ho notato che in padella tendono ad assorbire molto olio(forse sono io che sono incapace...) per questo le preferisco al forno! </li>
</ul><br />
<u>Preparazione </u><br />
<br />
Fate insaporire l'okara in padella con un filo di olio per 15 minuti unendo due cucchiai di acqua o brodo(se come me la schiaffate ancora mezza congelata aumentate i tempi :D )e aggiungendo,se volete, la verdura a pezzetti piccoli,potete anche scottarla o saltarla in padella separatamente, io metto tutto insieme per praticità.<br />
Se successivamente cuocete le crocchette in forno non è assolutamente necessario che la verdura sia completamente cotta,basta solo far insaporire un po'.<br />
Salate e pepate a vostro piacimento.<br />
Ecco la padellina:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-EKg2lNz3bmP8Yiw2-1wIq4yH2vZn5ylXNJ0qFnqp0N39j_Ht7IGUKIAbbz9iPPpqWiAKL3GxBP11Kw0goXUq1Z1b20kJ6v8ML7PR6_jkFeFcbIIxWGfnfamxRgjMppQ5exTBlQJTlsg/s1600/okara_cruda.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-EKg2lNz3bmP8Yiw2-1wIq4yH2vZn5ylXNJ0qFnqp0N39j_Ht7IGUKIAbbz9iPPpqWiAKL3GxBP11Kw0goXUq1Z1b20kJ6v8ML7PR6_jkFeFcbIIxWGfnfamxRgjMppQ5exTBlQJTlsg/s400/okara_cruda.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Dopo la cottura(facciamo asciugare bene tutto), frulliamo okara e verdure scelte come preferiamo(io ho usato il minipimer) e aggiungiamo farina e pangrattato in modo da ottenere un impasto modellabile(ho aggiunto circa 3 cucchiai di farina e 1 di pangrattato) non troppo umido.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinWIJ5YB4_K1TJtfwBRtsYqNOUesbKwRNJ-EU5A0qcGpBpPJDyKeBx72ccvcrfiSN_OBI-ogoLgZtMhDXL3FC470NvQV49RrCaw0bdua7CJOC_SdZes1JMVqgr3ZViJNcg6uK7ldO7KAg/s1600/impasto_polpette_okara_crudo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinWIJ5YB4_K1TJtfwBRtsYqNOUesbKwRNJ-EU5A0qcGpBpPJDyKeBx72ccvcrfiSN_OBI-ogoLgZtMhDXL3FC470NvQV49RrCaw0bdua7CJOC_SdZes1JMVqgr3ZViJNcg6uK7ldO7KAg/s400/impasto_polpette_okara_crudo.JPG" width="400" /></a></div><br />
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<br />
Formiamo delle palline con le mani e trasferiamole in una teglia coperta da carta da forno e solo leggermente unta sul fondo(ho usato un piccolo fornetto elettrico, non ho fatto le polpette giganti). Aggiungiamo a piacimento i semi di sesamo e spennelliamo con altro olio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1bWp1TqsQB203Wf0ElT0o5SQ_9E8WbMC2cBiu2c6xizGmc9m2-QtvzYGm_fTyDtAXadJo9TpmsJvzNN6K4n_siQSe70ZVPkdIl_a2Sjz_50hnUe9MlU1QhaxzqunonyXVUs4hqMhPtmc/s1600/crocchette_okara_teglia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1bWp1TqsQB203Wf0ElT0o5SQ_9E8WbMC2cBiu2c6xizGmc9m2-QtvzYGm_fTyDtAXadJo9TpmsJvzNN6K4n_siQSe70ZVPkdIl_a2Sjz_50hnUe9MlU1QhaxzqunonyXVUs4hqMhPtmc/s400/crocchette_okara_teglia.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
Inforniamo per 30 minuti circa a 180° finchè non vediamo formarsi una deliziosa crosticina oppure cuociamole in padella con olio extravergine di oliva.<br />
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Si mangia!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfl0UhVJr1WZmsudvkFjD8BifFyqvoj16hSVt89i4LxUjzUvLVypHu-sXnNfBVnxR5gZDtfBnlygUCr-Q8gXyi7Velyryvsfuv-co7sSkX7b_0478_xMtYyB2vsgOOT-Q4Br85C85vWz8/s1600/crocchetta_okara.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfl0UhVJr1WZmsudvkFjD8BifFyqvoj16hSVt89i4LxUjzUvLVypHu-sXnNfBVnxR5gZDtfBnlygUCr-Q8gXyi7Velyryvsfuv-co7sSkX7b_0478_xMtYyB2vsgOOT-Q4Br85C85vWz8/s400/crocchetta_okara.JPG" width="400" /></a></div><br />
Alla prossima ricetta :)Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-71607516263629212322011-10-02T20:02:00.001+02:002011-10-02T20:03:17.290+02:00AggiornamentiHo modificato il post sulle brioches dolci cambiando le foto e inserendo maggiori dettagli :D. Mi rendo conto che la mancanza della precisa quantità di acqua è una pecca ma mi dimentico sempre di effettuare una misurazione precisa... per qualsiasi problema non esitate a chiedere!Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-88859929074638575892011-09-28T11:13:00.001+02:002011-10-01T10:26:06.153+02:00Comunicazione di servizioAvrete notato(miei cari e numerosissimi lettori :D) che non aggiorno da un po', purtroppo è ricominciata anche per me l'università e non potrò più dedicare tanto tempo al blog ed essere costante nella pubblicazione dei post...<br />
Continuerò però a provare ricette interessanti e ad indagare in giro :D, vi anticipo che sto cercando informazioni sul latte quindi a breve aspettatevi un articolo, di certo non abbandono il blog ma sarò meno presente!<br />
Al prossimo articolo :DAlonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-40893445967717648242011-09-21T23:38:00.005+02:002011-10-01T14:54:59.611+02:00Carne colorata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg63ePOJb44WOk2EKOCFx24-5I22iJBgaxhbe5CkeqNc_HGzg7KVUXHZobzDsFmb0KZ4BlIN3MeeDBNp7DdzXh_nOofLJicfxS7dclZ35ePzZQjZrRWLx7fmlDPfRpet2SWyIt9_QOudN8/s1600/96600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg63ePOJb44WOk2EKOCFx24-5I22iJBgaxhbe5CkeqNc_HGzg7KVUXHZobzDsFmb0KZ4BlIN3MeeDBNp7DdzXh_nOofLJicfxS7dclZ35ePzZQjZrRWLx7fmlDPfRpet2SWyIt9_QOudN8/s320/96600.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Quando compriamo la carne dal macellaio oppure al supermercato sicuramente possiamo essere attratti dal suo colore rosso vivo: ci ispira fiducia perchè è il colore della carne appena macellata. Se qualcuno di voi acquista da un macellaio onesto avrà notato che la carne è un prodotto facilmente deperibile, in poco tempo perde il colore roseo e acquista invece un colorito spento. Ora al bancone acquistereste una fettina di carne che vira sul marrone oppure una bella fetta rosea che sembra appena tagliata?<br />
Così qualche macellaio ha pensato di fare il furbetto e di arricchire la carne lasciandosi scappare la manina con qualcosa che potesse renderla più appetibile, è scoppiato così un recente scandalo a Palermo: carne con alta percentuale di solfiti.<br />
<br />
Ma cosa sono questi solfiti? a cosa servono? Perchè li hanno usati?<br />
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Iniziamo col dire che i solfiti sono indicati con le sigle che vanno da E221 a E228 e non si trovano solo nella carne ma anche in altri prodotti come ad esempio il vino.<br />
<br />
Ma a cosa servono?Facendo in giro su Food-Info e su internet scopriamo che i solfiti vengono aggiunti alla carne per per prevenirne la decolorazione causata dal deterioramento batterico, usati in dose massicce possono quindi nascondere al consumatore lo stato di degrado del prodotto facendo apparire la fetta di carne fresca come appena tagliata. <br />
<br />
Lasciando un secondo da parte i potenziali effetti nocivi legati ad un eccessivo consumo arriviamo alla conclusione che in sostanza i solfiti vengono usati per mascherare un prodotto che sta andando a male, vi è una dose ammessa ma nulla impedisce di esagerare, tutto a discapito del consumatore il quale viene imbrogliato e corre il rischio di acquistare un prodotto che potrebbe risultare altamente nocivo<br />
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Purtroppo non si deve pensare che sia un fenomeno recente, quante volte, se abbiamo l'occhio attento, prendendo una vaschetta di carne al supermercato abbiamo trovato in etichetta delle sigle strane?<br />
Ora è successo questo inconveniente e tutti quanti magari eviteranno di comprare carne ma dopo? Che si farà? Si ritornerà al supermercato ad acquistare prodotti incuranti della loro qualità?<br />
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La prima regola è come sempre quella di lasciare sullo scaffale tutti i prodotti che contengono sigle strane, non serve portarsi appresso una lista degli additivi(visto che ne sono tantissimi e risulterebbe scomodo decifrarli) appena vedete qualcosa che non vi convince lasciate sullo scaffale e boicottate tutti i commercianti che non vi danno informazioni chiare sui propri prodotti oppure che tentano di minimizzare le apparenze: siete voi che state spendendo i vostri soldi per acquistare un prodotto e avete diritto a conoscere cosa mettete nel piatto. Inventate allergie(io ormai non so più cosa dire :D) devastanti, riportate dal macellaio o al negozio la carne che perde colore in padella o che diventa minuscola una volta cotta, non esitate a sconsigliare a tutti quelli che conoscete i commercianti disonesti.<br />
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Purtroppo in casi come questi occorre solo cercare un macellaio di fiducia che usi i mezzi che ha a disposizione in modo consapevole in modo da non arrecare danno ai propri clienti, purtroppo a noi consumatori spesso non è dato sapere come viene trattato il cibo per cui paghiamo.<br />
La carne di qualità è un prodotto caro, quando in giro vediamo macellerie che sbandierano la carne a prezzo ridotto ricordiamoci che non è tutto oro quello che è luccica o che sfoggia un colore rosso vivo :PAlonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-86608037915944426752011-09-18T12:28:00.000+02:002011-09-18T12:28:02.837+02:00Cocò integraliLa ricetta è tratta dal libro <i>"Biscotti al naturale"</i> di Pasquale Boscarello.<br />
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L'altra sera avevo voglia di un dolcetto biscottoso, così ho deciso di provare questi, devo dire che sono davvero carini e buoni e sono finiti in un baleno!<br />
Fare un buon dolce senza zucchero, prodotti animali e senza manco farine raffinate non è di certo facile, ma questo esperimento devo dire che è stato molto gradito. Ho apportato delle piccole modifiche alla ricetta originale usando malto di riso, farina di farro e integrale di grano tenero ma vi riporto comunque la ricetta originale con le mie modifiche tra parentesi! Purtroppo avevo in casa poca uvetta, la prossima volta rimedierò.<br />
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<b>Cocò integrali</b><br />
<b> </b> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9aA4BHurcr02BvZBhOSBzEIbwOzRxo3b3xWqrEG9BiYenNcngzastQal7X6Q3_WLVmJ_VguqBRa3nbrqA2z1tzNqDKxSEWK2Y6ODCXDf31GfglsrgwfqzBiBH0ey1lTl5eTzqegUwWRM/s1600/coc%25C3%25B2-integrali1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9aA4BHurcr02BvZBhOSBzEIbwOzRxo3b3xWqrEG9BiYenNcngzastQal7X6Q3_WLVmJ_VguqBRa3nbrqA2z1tzNqDKxSEWK2Y6ODCXDf31GfglsrgwfqzBiBH0ey1lTl5eTzqegUwWRM/s400/coc%25C3%25B2-integrali1.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<u>Ingredienti </u><br />
<i> Pasta</i><br />
-250 gr di farina 0 (io integrale di grano tenero e farro)<br />
-buccia di mezzo limone<br />
-1/2 bacca di vaniglia <br />
-70 ml di acqua tiepida<br />
-60 ml di olio di mais<br />
-60 ml di sciroppo d'acero (io 70 di malto di riso)<br />
-pizzico di sale<br />
<br />
<i>Ripieno dei biscotti</i><br />
-100 gr di uvetta<br />
-50 gr di farina di cocco<br />
<br />
<i>Lucido</i><br />
-30 ml di malto<br />
-10 ml di acqua<br />
<i><br />
</i><br />
<u>Note</u><br />
<ul><li>L'uvetta deve essere molto morbida, altrimenti non riuscirete a tagliare bene i biscotti, l'ammollo è importantissimo!</li>
<li>Se non vi piace l'uvetta non omettetela senza sostituirla! Potete usare anche delle scagliette di cioccolato badando che siano piccole altrimenti incontrerete difficoltà quando tagliate</li>
<li>La fotocamera non rende affatto l'effetto lucido :( la miscela di acqua e malto potete usarla anche per spennellare brioche e crostate</li>
<li>Se usate il malto come me diminuite di un pochetto l'acqua</li>
</ul><br />
<u>Preparazione</u><br />
Come prima cosa mettiamo l'uvetta in ammollo :D !<br />
Misceliamo poi prima gli ingredienti secchi quindi farina,lievito,sale,buccia di limone,vaniglia poi aggiungiamo i liquidi fino ad ottenere un impasto omogeneo a cui daremo una forma di palla e faremo riposare 30 min sotto un canovaccio.<br />
<br />
Aspettare con pazienza(io non ne avevo tanta a dire la verità) e riprendere l'impasto ricavando delle strisce alte 30 cm,larghe 10 e spesse 5 mm<br />
Spennellare con abbondante lucido e cospargere con cocco e uvetta strizzata premendo un po' ( se non mettete abbastanza lucido i rotoli si disfano!)<br />
<br />
<br />
Qui dovevo ancora aggiungere altro cocco <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA8qFq9s21MtLh2dCcoFyKzYErpMOzdyLWS_Xe1E-lQvIdXLJ6ATekgEUs0STHgWYVqa-JfNphiIz5mvrJGcBMxaGfxKp8F6hz2h2Iag4KmsqprrVR9xHm1tjc-13A4dBa9N2AeIroii0/s1600/coc%25C3%25B2-integrali-sfoglia.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA8qFq9s21MtLh2dCcoFyKzYErpMOzdyLWS_Xe1E-lQvIdXLJ6ATekgEUs0STHgWYVqa-JfNphiIz5mvrJGcBMxaGfxKp8F6hz2h2Iag4KmsqprrVR9xHm1tjc-13A4dBa9N2AeIroii0/s640/coc%25C3%25B2-integrali-sfoglia.JPG" width="419" /></a></div><br />
Formiamo dei rotolini di 5 mm circa(io li ho fatti ad occhio sennò sai che scocciatura...) e tagliamoli con un coltello disponendoli man mano su una teglia con carta da forno.<br />
<br />
Una volta pronti li ho cosparsi con ulteriore cocco, ma solo perchè mi era avanzato<br />
<br />
Ecco un biscottino ancora crudo:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd3EVYyLKlkBY8h3JVkColM2Lz8oft_Yv80uRc72wrXTHGFx18rjWHfGeONa_Maps776k8OhRhmYzIU5a6d05h7MgyZTYrtdEr9rylXKy3yA0O5i9iFwPESt5CrvOZ5FnNYfjvJ8O8CCw/s1600/coc%25C3%25B2-integrali-crudo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd3EVYyLKlkBY8h3JVkColM2Lz8oft_Yv80uRc72wrXTHGFx18rjWHfGeONa_Maps776k8OhRhmYzIU5a6d05h7MgyZTYrtdEr9rylXKy3yA0O5i9iFwPESt5CrvOZ5FnNYfjvJ8O8CCw/s400/coc%25C3%25B2-integrali-crudo.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Cuocere a 200° per 15 minuti, ma ognuno conosce il suo forno.<br />
<br />
Quando sono praticamente cotti tirateli fuori e pennellate con il lucido, metteli nel forno aperto e spento per un altro minutino.<br />
Lasciate freddare e pappate :P :P<br />
Ecco un biscottino cotto(l'uvetta sembra formare una faccina xD)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9PZRDhJl7KNiECL6303Qtg2TRkP6xtIMFrC2dIxgulpi2RtY5kuszzABxHhiUDnUge8YUQx_EJR8c5n0HP2Z8SOKCEVtBx8dD_hOjQHqev_J7TDOfOzQHJjQERcii5XTVmzh1NJfBU8s/s1600/coc%25C3%25B2-integrali2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9PZRDhJl7KNiECL6303Qtg2TRkP6xtIMFrC2dIxgulpi2RtY5kuszzABxHhiUDnUge8YUQx_EJR8c5n0HP2Z8SOKCEVtBx8dD_hOjQHqev_J7TDOfOzQHJjQERcii5XTVmzh1NJfBU8s/s400/coc%25C3%25B2-integrali2.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Alla prossima ricetta!</div>Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-86793882203454796272011-09-14T22:45:00.001+02:002011-09-14T23:02:35.476+02:00Involtini di zucchine crude dello chef Ramsay Ognuno di noi ha i suoi piccoli miti culinari, molte volte li osserviamo con ammirazione e compriamo i loro libri, provando magari solo una o due ricette perchè quello che più ci affascina è il modo in cui spiegano e le loro spettacolari fotografie. Per quanto mi riguarda,ad esempio, m'incanto a vedere Luca Montersino mentre prepara i suoi dolci, ricette con buone quantità di burro e uova che inserite nella mia alimentazione quotidiana mi farebbero lievitare in un batter d'occhio, ho provato il suo buonissimo pan di spagna in occasione del mio compleanno ma credo che non realizzerò mai una delle sue torte... Eppure guardo con grande interesse ogni singola puntata del suo programma perchè Montersino trasmette un'idea di tranquillità e di pazienza che è un qualcosa di straordinario. Carattere totalmente opposto è quello dello chef Gordon Ramsay :D, nei sui programmi urla,impreca, si arrabbia, fa volare i piatti, si dispera il tutto con una passione e un amore per la cucina che quando ti capita a vedere un video di lui mentre cucina non resta altro che fissare il monitor con ammirazione! Volevo da settimane provare una ricetta di chef Ramsay però non trovavo niente di adatto e soprattuto niente che non contenesse proteine animali, usa spesso il brodo di pollo anche nelle zuppe vegetali! Poi ho trovato questo sfizioso antipasto fresco e leggero con zucchine crude e ricotta e visto che stamani mi hanno regalato della ricotta fresca ho pensato di prepararlo. Se vi piacciono le zucchine crude è decisamente da provare :)<br />
In fondo alla pagina troverete anche il video della ricetta in inglese. <br />
<br />
<b>Involtini di zucchine crude</b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN6ISmD8fdwyzFse6PXMduy4rKqG2g-0fpVHGUoaANtZGx2iksRlv2GMzkTDPpZfd22a366zRmNxUu0kj4-SP-z39X5MbAPCFJAqOGjLZJFZ7gKlXi2S5whA6Q8hYpJ23_YWKS_gGzSfI/s1600/involtino_zucchine_ramsay2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN6ISmD8fdwyzFse6PXMduy4rKqG2g-0fpVHGUoaANtZGx2iksRlv2GMzkTDPpZfd22a366zRmNxUu0kj4-SP-z39X5MbAPCFJAqOGjLZJFZ7gKlXi2S5whA6Q8hYpJ23_YWKS_gGzSfI/s320/involtino_zucchine_ramsay2.jpg" width="268" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<u>Ingredienti</u>(per 24 involtini)<br />
- 4 zucchine piccole<br />
-olio extravergine di oliva,circa 3-4 cucchiai<br />
-3-4 cucchiai di aceto balsamico<br />
-250 gr di ricotta(usate la fresca che è tutta un'altra cosa)<br />
-succo di limone a piacere<br />
-baslico fresco tritato<br />
-50 gr di pinoli<br />
<br />
<u>Note</u><br />
<ul><li>Considerate che con una zucchina da 150 gr mi sono venuti 20 involtini, se volete regolarvi sommariamente magari provate a pesarle :)</li>
<li>L'ideale sarebbe usare zucchine perfettamente dritte, ma in mancanza cercate con il coltello di renderle abbastanza uniformi</li>
<li>Possono essere preparati con un buon anticipo :) </li>
<li>Se vi avanzano delle zucchine non buttatele! Usatele per fare un'insalata(a breve posterò una ricetta)</li>
</ul><br />
<u>Preparazione</u><br />
<br />
Un attrezzo indispensabile per la riuscita di questa ricetta è il pelapatate: usando il coltello non otterrete mai fette così sottili!<br />
Per intenderci è questo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_kgHQfiDooXDjN5fETJb-0MPbYa9Iu7Yd30Q6Ps4PIFvc_pnsFbZ1KkEZZqE3O05y9432xnFZaPoMXWW08OJB3swGSEkUqL_ycQQoEM0F3SqsNnJVmIohZmJWYRablpNYudK3e2z6HtY/s1600/pelapatate.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_kgHQfiDooXDjN5fETJb-0MPbYa9Iu7Yd30Q6Ps4PIFvc_pnsFbZ1KkEZZqE3O05y9432xnFZaPoMXWW08OJB3swGSEkUqL_ycQQoEM0F3SqsNnJVmIohZmJWYRablpNYudK3e2z6HtY/s400/pelapatate.JPG" width="262" /></a></div><br />
<br />
Come prima cosa puliamo le zucchine tagliando le due estremità, poi prendiamo il pelapatate e mettendoci un po' di forza mentre tagliamo ricaviamo delle fettine.<br />
Vedete con il pelapatate quanto vengono sottili?Una meraviglia! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJC7D2fzXSMx_eBq-RG5-KT_DBlajKcosU_ORkHoxjIKousgSTIqv506WyiHLe13Dc1CNjIRcXGtxSU2n_6Uf1p_VWGa-qc1puTiq6JhgMQgQ0Q98TEAlLlHRCR4EvialLDQhgOMtkcKA/s1600/zucchine_fette.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJC7D2fzXSMx_eBq-RG5-KT_DBlajKcosU_ORkHoxjIKousgSTIqv506WyiHLe13Dc1CNjIRcXGtxSU2n_6Uf1p_VWGa-qc1puTiq6JhgMQgQ0Q98TEAlLlHRCR4EvialLDQhgOMtkcKA/s400/zucchine_fette.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Chef Ramsay usa due vassoi, io non volevo sporcare così tanto così ho preso un unico piatto sovrapponendo le zucchine, lui dice di non farlo ma sono venute ugualmente buone :D <br />
Ho preso il piatto e l'ho unto con olio evo e cosparso di sale e pepe, per aiutami ho usato un pennello da cucina. Ho fatto così il primo strato, messo nuovamente olio, spalmato bene con il pennello e sale e pepe e messo un altro strato di zucchine(come le lasagne).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfjbDnyLFcA37LFkA75ZIQB0g1E1oUknn6oQ141KLVU_Oxl12-dIPPSM-H_5CAFfc4XIlbgqK8jUu9nf9-8jczfwUm2hlKhWa3lSxKMquXHNbWZaQVEdYMWUxY-2H4BBV08mi9xUSAWS0/s1600/zucchine_marinate.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfjbDnyLFcA37LFkA75ZIQB0g1E1oUknn6oQ141KLVU_Oxl12-dIPPSM-H_5CAFfc4XIlbgqK8jUu9nf9-8jczfwUm2hlKhWa3lSxKMquXHNbWZaQVEdYMWUxY-2H4BBV08mi9xUSAWS0/s400/zucchine_marinate.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Mettiamo le zucchine a marinare per <u>20 minuti </u>in frigorifero. Nel frattempo prepariamo il ripieno!<br />
Mettiamo in un padellino senza olio i pinoli e facciamoli tostare(quelli di Ramsay sono molto tostati ma io ho preferito toglierli dalla padella quando ho iniziato a vederli dorati)<br />
<br />
Prendiamo la ricotta e con una forchetta rendiamola cremosa aiutandoci con un filo di olio evo e succo di limone, aggiungiamo poi i pinoli e il basilico tritato.<br />
<br />
Prendiamo le fettine di zucchine e riempiamo con la ricotta in modo abbondante :D<br />
Disponiamo nel piatto decorando con aceto balsamico e olio(io non avevo l'aceto :( )<br />
<br />
Visione d'insieme<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaiEnfcGDxr67fXOmKMGs4cVX339BTyuK9D02vcsfSlI_JXbOs0yDq1WXxrj8ZeWqKt0ADSzBXwQ5kUXFZjAgWOw46WW37iuXzVcpy2z7VnJZNjA8gqfrl_jocmb_BnNsT2thYUvtXnV0/s1600/rotolini_zucchine_ramsay.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaiEnfcGDxr67fXOmKMGs4cVX339BTyuK9D02vcsfSlI_JXbOs0yDq1WXxrj8ZeWqKt0ADSzBXwQ5kUXFZjAgWOw46WW37iuXzVcpy2z7VnJZNjA8gqfrl_jocmb_BnNsT2thYUvtXnV0/s400/rotolini_zucchine_ramsay.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
Ecco il video della ricetta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://3.gvt0.com/vi/w7z8vAwdt_M/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/w7z8vAwdt_M&fs=1&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><embed width="320" height="266" src="http://www.youtube.com/v/w7z8vAwdt_M&fs=1&source=uds" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Buon appetito :) </div>Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-76735216929659762362011-09-12T22:32:00.000+02:002011-09-12T22:32:24.708+02:00Esperimento in vaso!Dalle mie parti avere un vasto orto non è di certo una rarità, conoscerò almeno una decina di persone che anno dopo anno coltivano frutta e verdura per venderle al mercato.<br />
Non avendo un orto a disposizione, ma semplicemente qualche vaso di terra, ho pensato che una buona idea sarebbe stata quella di provare a coltivare qualcosa in casa, avvalendomi anche dei preziosi consigli di qualche signora esperta! Per chi vive in città un pezzo di terra dignitoso è una specie di sogno,eppure mi hanno assicurato che anche l'orto in vaso può dare soddisfazioni,basta saper scegliere le piante giuste: piantare un cavolfiore in un vasetto minuscolo,ad esempio, è un suicidio in quanto ha bisogno di tantissimo spazio e cresce molto lentamente!<br />
Per evitare di ammazzare troppe piante(come sicuramente avverrà)mi sono fatta consigliare da una signora che come me ha dei vasi dove si possono piantare molte cose..<br />
<br />
Solo che lei coltiva da molti anni :P<br />
<br />
Mi ha chiesto una verdura che mi piace particolarmente e io ho risposto spinaci! Sono deliziosi e versatili non trovate anche voi? L'impresa è fattibile anche se non avrò un raccolto molto abbondante, ho comprato i semi e in questi giorni li pianterò, mi ha assicurato che gli spinaci,se ben coltivati, possono dare molte soddisfazioni anche in vaso.<br />
<br />
Questi sono i semini:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEide-ny0loNuEBUZI2GwNi_205KUr-pwdzJov0nIq9XoKalHcs7gxWjunS3zXQGBCY55rkKAbV19Sy9GSn_R13lHHN5rMO_usFjhlS_4a5o9n9P8dQXCizVQpb29pAmTtVspOSwdhJMaQo/s1600/spinaci.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEide-ny0loNuEBUZI2GwNi_205KUr-pwdzJov0nIq9XoKalHcs7gxWjunS3zXQGBCY55rkKAbV19Sy9GSn_R13lHHN5rMO_usFjhlS_4a5o9n9P8dQXCizVQpb29pAmTtVspOSwdhJMaQo/s400/spinaci.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Parte così questo piccolo esperimento della coltivazione in vaso per vedere se riesco a mantenere in vita una piantina e a mangiare qualcosa di decente, sperando di non avvelenarmi :D<br />
<br />
Ovviamente se ci riesco metterò alcune informazioni per aiutare chi come me vuole iniziare.<br />
<br />
Spero tra qualche mese di mangiare spinaci, speriamo bene!Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-3056025452404638762011-09-08T10:41:00.003+02:002011-09-08T10:44:49.668+02:00Le barrette ai cerealiEh le vacanze si sono già concluse dal un bel po' ora si ricomincia: sveglia al mattino presto, corri a lavoro/scuola/università, sorbisciti il professore che ti entusiasma al pari di una visita dal dentista quando hai 3 denti cariati, ascolta il capo che strilla, temi gli esami che incombono,maledici le scadenze che avanzano!<br />
<br />
<br />
In tutto questo caos infernale cosa c'è di meglio di un piccolo,gustoso e gratificante dolcetto?<br />
<br />
E se magari è di una forma comoda da tenere in borsa, contiene ingredienti salutari e pochissime calorie non pensate anche voi che sia stata raggiunta la perfezione?<br />
<br />
Questa volta sono andata a zonzo per i supermercati,esaminando e trascrivendo(un giorno mi cacceranno fuori o chiameranno la sicurezza lo so...) gli ingredienti di tutte le barrette che vantavano poche calorie o si ritenevano adatte per una dieta dimagrante. <br />
<br />
Dal momento che vengono presentati spesso come alimenti per stare in forma le barrette dovrebbero essere un prodotto con pochi ingredienti facilmente riconoscibili e sani, invece ho visto che non è esattamente così. Le liste degli ingredienti sono lunghe e poco comprensibili, ci vuole davvero un bel po' di fatica per capire cosa c'è dentro!<br />
<br />
La varietà di barrette presenti in commercio è enorme, qui riporto solo qualche campione anche perchè come ingredienti bene o male siamo sempre sullo stesso piano. Se quando vi ritrovate al super andate di fretta e non avete la più pallida idea di cosa stiate mettendo nel carrello mettetevi comodi davanti al pc e leggete le etichette delle barrette più comuni trovate nei supermercati.<br />
<br />
<br />
<br />
<i><b style="color: red;">Prodotto n1:barretta con frutta</b></i><br />
<i>Farina di frumento,zucchero,destrosio,maltitolo,polidestrosio,sciroppo di glucosio,grasso vegetale, stabilizzanti: glicerolo, polpa di frutta concentrata 2.6%, succo di frutta concentrato 1,8%, scorze di frutta candita: 1.4%, gelificanti: pectine, correttori di acidità: citrati di potassio,citrati di calcio,acido citrico,acido malico,sale aromi, agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio, emulsionanti stearoil-2-lattilato di calcio, lecitine(di soia), proteine di pisello, vitamine: vitamina E,tiamina.</i><br />
<br />
<br />
Vediamo di capire un po' cosa c'è dentro, almeno sommariamente...<br />
<br />
Procediamo...<br />
<br />
Zucchero è zucchero lo sappiamo<br />
Destrosio anche è un tipo di zucchero<br />
Maltitolo è un dolcificante<br />
Sciroppo di glucosio anche serve per dare il sapore dolce<br />
<br />
<br />
Per schiaffarci tutta questa roba che ha un sapore dolce un motivo dovrà pur esserci :D<br />
<br />
Il citrato di potassio,acido citrico e citrato di calcio rappresentano composti presenti negli organismi viventi e in numerosi alimenti. Possono prevenire la formazione di muffe. L'acido malico si trova nelle mele e in altra frutta.<br />
<br />
Farina di frumento, probabilmente di tipo 00 e poi il polidestrosio considerato una fonte di fibre... usano la farina bianca e ci mettono la fibra, perchè usare una farina impoverita dalla fibra e poi metterci la fibra? Semplice, costerà sicuramente meno.<br />
<br />
Grasso vegetale: non ci è dato sapere di che tipo,siamo autorizzati a pensare al peggio!<br />
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Proteine del pisello? eh?!?<br />
<br />
Glicerolo: ne ho una boccetta a casa che uso come idratante in alcuni cosmetici che faccio, in farmacia viene venduto come un prodotto che può essere ingerito, se non sbaglio può essere sia di provenienza animale sia di provenienza vegetale.<br />
Carbonato acido di sodio è un sinonimo del comune bicarbonato di sodio(non potevano scrivere così? Mbha...) assieme al carbonato acido d'ammonio svolge un'azione lievitante.<br />
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<br />
Visto quanta fatica per capire almeno in generale cosa c'è in una barretta e da dove provengono gli ingredienti?Poi mi chiedo anche il perchè delle due vitamine messe in fondo... a che servono in mezzo a tutta questa accozzaglia di roba chimica?<br />
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<i><b><span style="color: red;">Prodotto n2: barrette al cioccolato bianco senza zucchero</span></b></i><br />
<i>Edulcorante: sciroppo di maltitolo, farina (frumento, riso, mais), fiocchi di cereali tostati 13% (orzo, frumento), cioccolato bianco (8%) con edulcorante (edulcorante: maltitolo, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitine di girasole, aroma vanillina), fiocchi di mais (mais, sale, orzo maltato), latte intero condensato, arachidi a pezzetti tostate, olio di cocco, cacao magro in polvere, latte intero in polvere, stabilizzante: glicerolo, sale, orzo maltato, emulsionante: lecitine di girasole, aromi.</i><br />
<br />
<br />
Gli edulcoranti(o dolcificanti)non mi stanno simpatici anche perchè non c'è nessuna prova che facciano bene per chi è a dieta, anzi c'è il sospetto che facciano ingrassare. I cereali non sono integrali ma c'è una piccola nota di merito poichè è indicato il tipo di olio usato.<br />
Assolutamente non ci vedo niente di particolarmente sano in questa barretta... chissenefrega che è senza zucchero!<br />
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<span style="color: red;"><i><b>Prodotto n3:barrette con frutta</b></i></span><br />
<i>Cereali 50%[riso (30%), frumento [frumento integrale (7%), farina di frumento], zucchero, glutine di frumento, latte scremato in polvere, germe di frumento disoleato, sale, aroma di malto d’orzo, vitamine (C, PP, B6, B2, B1, folacina, B12) e ferro, sciroppo di glucosio, pezzi di frutta dolcificata e disidratata al sapore di fragola(9%)(zucchero, mirtilli rossi, acido citrico, aroma di fragola, succo concentrato di sambuco), fruttosio, zucchero, destrosio, olio vegetale non idrogenato, umettanti (sorbitolo, glicerolo), emulsionante (lecitina di soia), aroma, antiossidante (E320).</i><br />
<br />
Pezzi di frutta disidratati al sapore di fragola mhm, vi rimando <a href="http://trashfood.com/2011/02/barrette-ai-frutti-rossi-ossicocchi-e-sambuco.html">qui</a>. Di certo se cercate i benefici dei mirtilli rossi non mangiate questa roba :D<br />
Anche qui c'è la fiera dello zucchero e non è dato sapere il tipo di olio vegetale usato.<br />
Per la serie "diamo un nome alle sigle" E320=BHA/butilidrossianisolo, usato come antiossidante, può aumentare il tasso di liquidi e di colesterolo e favorisce la distruzione della vitamina D<br />
Bene ecco perchè ci hanno messo una bella sigla, tra le altre cose è davvero impossibile da pronunciare!<br />
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"Cameriere mi porta un dessert al butilidrossianisolo?"<br />
<br />
<i style="color: red;"><b>Prodotto n4: barrette classiche ai cereali </b></i><br />
<i>Cereali 55%(frumento integrale 33,4%, riso),zucchero,sciroppo di glucosio,sciroppo di zucchero parzialmente invertito,estratto di malto(da orzo),olio vegetale,umidificante: glicerolo,sciroppo di zucchero di canna leggermente invertito,sale,aromi, emulsionante:lecitina di soia, correttore di acidità:fosfato trisodico, antiossidante: estratto ricco in tocoferolo, vitamine(PP,B5,B6,B2,B1,folacina,B12), carbonato di calcio e ferro</i>.<br />
<br />
<br />
Zucchero invertito? Ho trovato due paroline <a href="http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/11/19/che-cos%E2%80%99e-lo-zucchero-invertito/">qui</a>. C'è anche lo zucchero di canna leggermente invertito :D<br />
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Sono entrata anche in un negozio di prodotti biologici e avevano anche qui un tipo di barrette<br />
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<i style="color: red;"><b>Snack n5: barretta con riso e cioccolato biologica</b></i><br />
<i>*riso, *zucchero di canna, *farina di mais, sale, *sciroppo di glucosio da mais, cioccolato fondente (*zucchero di canna, *pasta di cacao, *burro di cacao, emulsionante: *lecitina di soia), *zucchero di canna, *inulina da cicoria, *olio vegetale non idrogenato, sale, emulsionante: *lecitina di soia. *da agricoltura biologica "</i><br />
<br />
La dicitura zucchero di canna non è precisa, per essere certi della presenza di uno zucchero di canna di qualità doveva comparire la dicitura "zucchero integrale di canna",lo sciroppo di glucosio anche se è biologico poco importa, fa male lo stesso, anche se la barretta è biologica non viene specificato il tipo di olio usato, il cioccolato fondente contiene troppo zucchero sicuramente non avrà un sapore molto deciso.<br />
C'è un po' di delusione anche perchè è un prodotto che costa molto di più rispetto ai suoi concorrenti, c'è da dire però che il livello di schifezze è molto basso ma non si può fare un buon confronto senza sapere esattamente il tipo di olio<br />
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<b>Considerazioni personali</b><br />
Come sempre l'idea che vuole trasmettere al confezione è quella di un prodotto salutare e gustoso che aiuta a dimagrire: barrette golose a base di cereali integrali arricchiti con frutta secca o cioccolato, purtroppo però leggendo bene gli ingredienti ci si rende conto che non è così.<br />
<br />
Come prima cosa ci credo che le barrette hanno solo 80-90 calorie, sono minuscole!Contate che pesano in media 20-25 gr il che è una vera miseria,chi è che si sentirebbe appagato dopo aver mangiato una cosa così piccola? Poi sono strapiene di zucchero! Mangiare cose molto dolci fa venire voglia di mangiare altro dolce quindi non solo non sono sazianti sono anche controproducenti... e il gusto? Siccome anche io all'inizio avevo voluto provare queste barrette(in effetti molto pratiche) ho notato che è molto deludente: pochissime volte ho sentito un bel sapore di cereali, la maggiorparte delle volte le barrette erano gommose e davvero troppo ma troppo dolci, il sapore della frutta o del cioccolato eventualmente aggiunto era inesistente e alcune volte anche sgradevole.<br />
<br />
Facendo un giro nella rete ho notato che ci sono delle ricette(anche piuttosto sane) per produrre le barrette in casa, sicuramente sono un'alternativa da prendere in considerazione! Se vi piace il sapore di queste barrette, non v'importa degli ingredienti e non avete problemi di peso acquistatele pure, ma se mangiate con la speranza che vi facciano dimagrire rimarrete delusi.<br />
<br />
Detto questo ho concluso, alla prossima indagine :P<br />
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<u><i><br />
</i></u><br />
<u><i>Fonti</i></u><br />
<i>-Wikipedia</i><br />
<i>-"Prevenire i tumori mangiando con gusto" A.Villarini,G.Allegro</i><br />
<i>-"Guida Tascabile agli additivi alimentari" C.Gouget</i>Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-64252667509923334522011-09-02T09:42:00.002+02:002011-09-02T09:43:24.361+02:00Crema al cacaoLa ricetta è tratta dal libro <i>"Pasticceria naturale - Pasquale Boscarello".</i><br />
<br />
Oggi avevo proprio voglia di un dolcino facile e buono così ho pensato di provare questa crema al cacao, devo dire che sembra fatta con latte vaccino, è molto buona! Penso che più che farcire le torte la userò come simil cioccolata calda in inverno aggiungendo qualche quadretto di fondente e spolverandola di cocco o accompagnandola con dei biscottini!<i> </i>L'estate sta finendo e un qualcosa di consolatorio ci vuole :P<br />
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<b>Crema al cacao </b><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDV408pbXFy9-bQSHKc2kJnSqX6x2f8dC_UrMo63oQXKEnFjxK6xe8Wxn6HwCykaLr1uX7vU2LeD4rle4ytzMF7oIZd2S0UDOCOJh6Ug-2OczlPQGUxpiSZ_KovOUN_R7tnEaBg_8dcuc/s1600/crema_coppetta.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDV408pbXFy9-bQSHKc2kJnSqX6x2f8dC_UrMo63oQXKEnFjxK6xe8Wxn6HwCykaLr1uX7vU2LeD4rle4ytzMF7oIZd2S0UDOCOJh6Ug-2OczlPQGUxpiSZ_KovOUN_R7tnEaBg_8dcuc/s400/crema_coppetta.JPG" width="400" /></a><br />
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<u>Ingredienti</u>(ho fatto metà dose)<br />
500gr di malto di mais<br />
100 gr di mandorle pelate<br />
100gr di amido di mais<br />
75 gr di cacao amaro<br />
65 cl d'acqua<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><u>Note</u><br />
<br />
<ul><li>Ho aggiunto meno amido perchè volevo fare una crema al cucchiaio, con la dose di amido indicata nella ricetta è invece un'ottima crema per farcire.</li>
<li>Diminuendo la quantità di amido è anche possibile ottenere una glassa di copertura discretamente lucida!</li>
<li>Io ho usato zucchero di canna è venuta buona ugualmente ma ho dimezzato la dose perchè dolcifica di più! </li>
<li>Nella crema finita c'è qualche microscopico pezzetto di mandorla, se vi disturba filtrate il latte di mandorla prima di usarlo</li>
<li>Un goccio di caffè ci sta da Dio :P </li>
</ul><br />
<u>Preparazione</u><br />
<br />
Preparare un latte di mandorle inserendo le mandorle nel mixer e frullandole aggiungendo gradatamente l'acqua, tra un' aggiunta e l'altra azionare il motore.<br />
Se come me usate mandorle non pelate buttatele per qualche minuto in acqua bollente, quando la buccia fa le grinze toglietele dall'acqua e ammirate la facilità con cui si spellano :D<br />
<br />
Versare in una pentola 500gr di latte di mandorla,malto(io lo zucchero) e sale, girare spesso per evitare che attacchi cuocendo a fuoco basso.<br />
<br />
Ecco latte,zucchero e sale:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUkxsc8WraeOnjbkhVrsUYOZZvsbHJC99-B1Fm25JM0awzSmEm0eO5Yh3AI_88vv2v_F_uJwioxFjQ-DafQvmgtZX9Gdriu_jLUg0Xm8irDIZ71YvrsGK7Jq5IraiehE4se8CJtq6gEPg/s1600/latte_mandorla.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUkxsc8WraeOnjbkhVrsUYOZZvsbHJC99-B1Fm25JM0awzSmEm0eO5Yh3AI_88vv2v_F_uJwioxFjQ-DafQvmgtZX9Gdriu_jLUg0Xm8irDIZ71YvrsGK7Jq5IraiehE4se8CJtq6gEPg/s400/latte_mandorla.JPG" width="400" /></a></div><br />
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In una ciotola unire amido e cacao mescolando unendo il resto del latte di mandorla.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgubOWPPjWnCwQrhn8crpjrWCp16nkGcwBsy6mrwDkur3keFdkVg8GW5JQuXz_KTy0GOUwfLjthUhHoORmrU3voVmKsipMnGYiCIO8o0kReESek8qC7x3sLvQ7_MzA2heHUsec6CyrxQGs/s1600/amido_e_cacao.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgubOWPPjWnCwQrhn8crpjrWCp16nkGcwBsy6mrwDkur3keFdkVg8GW5JQuXz_KTy0GOUwfLjthUhHoORmrU3voVmKsipMnGYiCIO8o0kReESek8qC7x3sLvQ7_MzA2heHUsec6CyrxQGs/s400/amido_e_cacao.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Quando la pentola sul fuoco raggiunge l'ebollizione unire il contenuto della ciotola mescolando per evitare grumi. In pochi minuti si addenserà. Far freddare e frullare la crema...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmmAEB30zZPBsXRIKV3dIrp28_7lq3e18Den1HwQiGYeYFJSTUW8ol0w50J8ttFn4_y9iwEDC7IcrrbYpu5reCk7kpEYjBCAr3Q3ZjS8SDHTvj0yA7uzMfK7PFdSII0Vo8ahlhGaOE7SI/s1600/crema_al_cacao_vegana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmmAEB30zZPBsXRIKV3dIrp28_7lq3e18Den1HwQiGYeYFJSTUW8ol0w50J8ttFn4_y9iwEDC7IcrrbYpu5reCk7kpEYjBCAr3Q3ZjS8SDHTvj0yA7uzMfK7PFdSII0Vo8ahlhGaOE7SI/s400/crema_al_cacao_vegana.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
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<br />
Ci ho fatto una mini coppetta con fette biscottate come avete visto all'inizio, non è un granchè ma è stata molto buona, in famiglia hanno apprezzato tutti!Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-69714326812111996012011-08-30T09:13:00.001+02:002011-08-31T09:02:14.198+02:00E120: il rosso cocciniglia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi26Nl6VDQ9q2yInzGMhKf8nLokFc54raaKv8Tib1xzFrX_teTnFX7xTVodRZDZ8DHn1cOmV54HIj62kwWU5ZyxRoJQSn6EemLTFcd5gLs3xPIN5_yk-y6mv8Hm3kzW5HfKx3A4u6fligo/s1600/cocciniglia_insetto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi26Nl6VDQ9q2yInzGMhKf8nLokFc54raaKv8Tib1xzFrX_teTnFX7xTVodRZDZ8DHn1cOmV54HIj62kwWU5ZyxRoJQSn6EemLTFcd5gLs3xPIN5_yk-y6mv8Hm3kzW5HfKx3A4u6fligo/s320/cocciniglia_insetto.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
Vi sono alcuni paesi in cui mangiare insetti non è di certo considerata una cosa strana, potete trovare succulenti spaghetti con formiche o scarafaggi ripieni.<br />
<br />
Quando però un paio di giorni fa sono andata a dare un occhiatina alle piante in vaso che possiedo, a tutto ho pensato furchè di prendere gli insetti che stavano sopra e metterli in una torta :)<br />
<br />
Direte voi: e cosa c'entra questo con gli additivi alimentari?<br />
Se qualcuno di voi si è mai interessato alla cura delle piante avrà di certo sentito parlare delle cocciniglie, insettini infestanti che si nutrono della linfa danneggiando la povera piantina che prendono di mira.<br />
<br />
<br />
Ebbene sappiate che c'è un colorante alimentare prodotto a partire dalle femmine della specie Dactylopius coccus (eh le femmine sono sempre penalizzate :P ) infatti se vi fate un giro su qualche blog di vegani/vegetariani vedrete che lo evitano come la peste :D<br />
<br />
Stando a quello che dice Wikipedia dapprima viene estratta una polvere che viene poi trattata per arrivare alla molecola colorata. <br />
<br />
<a href="http://www.altroconsumo.it/additivi-e-aromi/rosso-shock-s103822/attenzione-a-p12200.htm"></a><br />
Ora a prescindere dal fatto che vi disturbi o no mangiare qualcosa estratto dagli insetti, penso che sia una cosa buona saperlo,oltretutto questo colorante sembra essere anche responsabile di eventuali allergie come potete leggere su questo articolo trovato sul sito di<a href="http://www.altroconsumo.it/additivi-e-aromi/rosso-shock-s103822/attenzione-a-p12200.htm"> altroconsumo </a><br />
<br />
Pensando alla natura di questo vivace liquido viene naturale credere che venga usato in prodotti di sottomarca scrausi e sconosciuti, invece se vi fate un giro al supermercato scoprirete che non è così :P<br />
<br />
Eccolo in un<i> formaggio fresco</i> per bambini<br />
Ingredienti: formaggio fresco leggero (Quark), preparazioni alla fragola (zucchero, purea di fragola 2,6% sul totale del prodotto, purea concentrata di fragola 1,0% sul totale del prodotto, concentrato di minerali del latte, amido modificato, addensanti: pectine, gomma di guar; aromi, <b>colorante: cocciniglia</b>), sciroppo di zucchero.<br />
<br />
Qui in una<i> salsiccia</i> descritta come altamente pregiata e di qualità<br />
<span class="testo_ingredienti">Ingredienti: carne di suino, sale, saccarosio, destrosio, fruttosio, lattosio, peperoncino, aglio, finocchio, glutine, pepe, anidride solforosa, esaltatore sapidità E 621, antiossidanti: E 300 - E 301, correttore ph E 262 - E 575 - E 500,<b> coloranti E 120</b> </span><br />
<br />
No,non è una porcheria solo per via del rosso cocciniglia fidatevi!<br />
<br />
Come vedete si può tranquillamente trovare in prodotti confezionati e carni(un colorante nella carne lascia davvero intendere un prodotto di qualità bassa), ma non è raro trovarlo anche nei prodotti cosmetici(ma qui forse è un'altra storia).<br />
<br />
Se volete evitarlo quindi occhio all'etichetta :P <br />
<br />
<br />
Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7506000997132180792.post-91799654635310227942011-08-27T13:24:00.004+02:002011-08-27T13:32:04.720+02:00Okara con verdureChiunque si sia cimentato nella preparazione del latte di soia(appena sarò sicura di aver trovato un procedimento che limita al massimo il sapore fagioloso lo posterò) sa che la prima volta arriva il fatidico momento in cui si osserva con orgoglio il latte di soia di soia appena prodotto e con aria curiosa la poltiglia bianca rimasta nel colino\panno chiedendosi giustamente:<br />
<br />
"E ora che ci faccio?!?"<br />
<br />
Il residuo della preparazione del latte di soia si chiama okara,può essere usata per concimare le piante o per preparare una pappa per gli animali e per noi :)<br />
<br />
Oggi ho deciso di utilizzarla e volevo preparare qualcosa di buono, dato che si tratta di legumi ho pensato che un abbinamento sicuramente valido sarebbe stato quello con le verdure, in casa avevo biete e carote ma voi potete usare tutto quello che più vi piace.<br />
<br />
Non ho fatto molte foto perchè il procedimento è facilissimo. <br />
<br />
<br />
<b>Okara con verdure</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-y91hXem7vJYlW7U-1o44KUk7UTkkEaeTWKtzAx4poChHG2CMXAkjRb63z6ffUUyJ-5gQT21WUlg6yRajsVKv1fs6tXIqjhvOmKY3DuIhBBtzjVfDrCerMJk0jeywts85IPqBPtiReuU/s1600/okara_con_verdure.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-y91hXem7vJYlW7U-1o44KUk7UTkkEaeTWKtzAx4poChHG2CMXAkjRb63z6ffUUyJ-5gQT21WUlg6yRajsVKv1fs6tXIqjhvOmKY3DuIhBBtzjVfDrCerMJk0jeywts85IPqBPtiReuU/s400/okara_con_verdure.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<br />
<u>Ingredienti</u>(per 1-2 persone, dipende se mangiate anche altre cose)<br />
Okara derivante dalla preparazione di 500 ml di latte di soia<br />
1 carota non molto grande<br />
1 pugnetto di biete lessate e strizzate<br />
1 pezzettino di dado vegetale(il mio l'ho fatto in casa, cercate di sceglierne uno decente)<br />
acqua qb<br />
olio extravergine di oliva<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
<u>Note</u><br />
<ul><li>Essendo alle prime armi, non ho frullato bene una parte di soia e sono rimasti pezzettini abbastanza grandi, per questo motivo ho fatto cuocere l'okara da sola per 30 minuti, se la vostra è più "poltigliosa" ne bastano 15, non abbreviate la cottura perchè comunque si tratta di fagioli cotti poco e il piatto potrebbe risultare non molto piacevole. Nel dubbio, assaggiate l'okara prima di spegnere, se è ancora dura aggiungete altra acqua e proseguite la cottura.</li>
</ul><br />
<u>Preparazione </u><br />
Mettete l'okara in una padella con un paio di cucchiai d'acqua e il dado e cuocete per 15-30 minuti <br />
Ecco la mia okara, giusto per rendere l'idea di cosa ho combinato :D<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinvA8qtU8a8ajK33vmpk4JtVnImuP19iYlX1Id-9b5_IC5Owrnavd6Xd0Cok2lIpMFfVloCpbU2bjxa2erw36mGRcYtx7-prO5JBUFZ7xvHEQDA6m_OECEOznXY8wnAuEEiZqeuKxTfSg/s1600/okara.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinvA8qtU8a8ajK33vmpk4JtVnImuP19iYlX1Id-9b5_IC5Owrnavd6Xd0Cok2lIpMFfVloCpbU2bjxa2erw36mGRcYtx7-prO5JBUFZ7xvHEQDA6m_OECEOznXY8wnAuEEiZqeuKxTfSg/s400/okara.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Inserite le carote dopo 5 minuti per averle quasi perfettamente cotte alla fine(tardate se le volete più croccanti).<br />
Dopo che l'okara è cotta assicuratevi di farla asciugare bene bene in padella, facendo evaporare tutta l'acqua. Trasferite momentaneamente l'okara in un piatto, versate olio extravergine di oliva a piacere nella padella e fate insaporire per un minutino le biete poi aggiungete l'okara e aggiustate di sale e pepe, facendo insaporire per 10 minuti.<br />
Il piatto è pronto :)Alonehttp://www.blogger.com/profile/02622545550892711308noreply@blogger.com0